از فیله مرغ معمولاً در وعده های غذایی کم کالری استفاده می شود. با این حال ، دستور العمل های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد یک غذای آبدار ، خوشمزه و اصلی برای یک میز جشن از یک سینه خشک ایجاد کنید. فیله مرغ را می توان با سبزیجات ، قارچ ، سس های مختلف و سایر مواد افزودنی در فر پخت.
فیله مرغ پخته شده با سیب زمینی در فر: یک دستورالعمل کلاسیک
ساده ترین روش پخت فیله مرغ به شما امکان می دهد تا به سرعت یک غذای سیرکننده و خوشمزه تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 580 گرم فیله مرغ ،
- 220 گرم سس مایونز
- 3-4 پیاز ،
- 7-8 غده سیب زمینی ،
- 140 گرم پنیر سفت
- نمک و هر چاشنی برای مزه.
فر را از قبل گرم کنید. همه سبزیجات را بشویید و پوست آن را بگیرید ، فیله مرغ را بشویید و خرد کنید. حلقه های پیاز نازک خرد شده را به صورت لایه لایه در ظرف پخت قرار دهید ، روی آنها فیله مرغ قرار دهید ، برش ها را کمی خرد کنید.
نمک را روی آن مزه دار کنید ، ادویه مرغ انتخابی خود را بپاشید و سس مایونز دلخواه خود را بکشید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
یک لایه سیب زمینی روی مرغ پخش کنید و روی آن را با سس مایونز ، نمک بپوشانید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. اگر محصولات بیشتری دارید ، لایه ها می توانند دوباره تکرار شوند.
ظرف را در فر بپزید تا سیب زمینی نرم شود و حدود 1 ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد نرم شود. برای جلوگیری از خشک شدن فرآورده ها ، می توانید کمی آب گوشت به ورق پخت اضافه کنید و برای نیم ساعت اول پخت ، فرم را با فویل بپوشانید.
تابه سینه مرغ فر
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 سینه جوشانده ،
- 3 تخم مرغ
- 1 پیاز
- 2 گوجه فرنگی ،
- 1 فلفل دلمه ای قرمز
- 1 فنجان برنج آب پز
- یک خرچنگ زردچوبه
- روغن سبزیجات،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کمی خربزه رز
فیله مرغ و برنج را از قبل بجوشانید و در دمای اتاق خنک کنید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه ها را بشویید و با برش و سوزاندن آنها با آب جوش پوست آنها را جدا کنید. فلفل دلمه ای ها را پوست بگیرید و به صورت تصادفی برش دهید.
در یک ماهیتابه در روغن نباتی ، ابتدا پیازها را سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی های خرد شده خرد شده را به آن اضافه کنید ، برش های فلفل دلمه ای را بگذارید و همه چیز را نمک بگذارید. غذا را با هم هم بزنید و 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
سبزیجات سرخ شده را با برنج آب پز شده ترکیب کنید. تخم مرغ ها را با ادویه و نمک بزنید. تکه های کوچکی از سینه مرغ را در یک ظرف پخت روغن زده قرار داده و روی آنها سبزیجات و برنج قرار دهید. بنابراین لایه ها را تکرار کنید تا غذای شما تمام شود.
مخلوط تخم مرغ را روی قابلمه ریخته و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید. وقتی تخم مرغ های زده شده سفت شد و آماده شدند ، آنها را گرم گرم سرو کنید.
فیله مرغ در فر به زبان فرانسوی
برای اینکه فیله مرغ واقعاً طعم نامحسوس فرانسوی به خود بگیرد ، استفاده از گیاهان خشک پرووانسال در این دستورالعمل ضروری است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 850 گرم فیله مرغ ،
- 280 گرم پنیر سفت
- 3 گوجه فرنگی ،
- گیاهان خشک پروانکال برای طعم ،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
فیله مرغ را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و با چکش بکوبید ، سپس آن را روی یک ورق پخت چرب قرار دهید. گوشت را نمک زده و با گیاهان معطر بمالید.
آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست آنها را برداشته و گوشت را به برش های نازک بریزید. به جای گوجه فرنگی معمولی ، می توانید از یک نوع گیلاس کوچک استفاده کنید.
روی گوشت را با برش های گوجه فرنگی بریزید. پنیر را رنده کنید. سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با 200 درجه سانتیگراد بپزید.
فیله مرغ پخته شده در کوره در یک سس خامه ای
طبق این دستورالعمل ، شما باید یک سس ظریف مخصوص فیله تهیه کنید ، که به خوبی با پوره سیب زمینی ، ماکارونی آب پز و هر نوع سبزیجات مطابقت دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 900 گرم فیله مرغ ،
- 1 فنجان کرم متوسط چربی
- 110 گرم پنیر سفت
- 3-4 حبه سیر
- 1 قاشق چایخوری خردل
- یک انگشت آویشن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
با هر فیله مرغ نمک را کاملاً با دست مالیده و سپس در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید و به سرعت از دو طرف روغن داغ سرخ کنید.
خامه را با خردل ، سیر و آویشن ، پوست کنده و خرد شده در یک پرس ترکیب کنید. نمک را مخلوط کنید تا در صورت لزوم مزه دار شود. گوشت را روی ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با سس آماده شده بریزید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پنیر رنده شده را حدود 5 دقیقه قبل از پخت روی مرغ خامه ای بپاشید.
فیله مرغ پخته شده در فر در فویل
هنگام استفاده از فویل ، سینه مرغ خشک کاملاً آبدار است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 650 گرم فیله مرغ ،
- کره 45 گرم
- یک پیمانه ریحان خشک شده
- نمک دریا برای طعم و مزه.
کره نرم شده را از هر طرف روی سینه بمالید. نمک دریا را با ریحان خشک ترکیب کنید و گوشت مرغ را با مخلوط حاصل مالش دهید ، و چاشنی را با دست خود بمالید.
هر قطعه فیله را داخل فویل بپیچید و روی یک قالب پخت قرار دهید. گوشت را به مدت 60-65 دقیقه در فر بپزید. 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت ، ورق پخت را برداشته و با برش فویل مرغ را در فر باز کنید. این به تبخیر مایعات اضافی کمک می کند و به گوشت سایه دلخواه ظرف پخته شده در اجاق را می دهد.
فیله مرغ پخته شده در فر با آناناس
این دستور العمل یکی دیگر از انواع فرانسوی فیله مرغ پخته شده با افزودنی عجیب و غریب است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 فیله مرغ بزرگ ،
- 1 قوطی آناناس کنسرو شده ،
- 1 پیاز
- 220 گرم پنیر سفت
- مایونز،
- نمک.
هر فیله مرغ را از وسط خرد کرده و کمی با چکش آشپزخانه بزنید ، سپس نمک را به مزه دار کرده و با سس مایونز مسواک بزنید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه های نازک خرد کنید.
برای خوشمزه شدن مرغ ، هر قطعه فیله را با روغن نباتی چرب کنید. فیله ها را در ظرف روغن زده قرار دهید ، روی آن را با حلقه های پیاز و حلقه های آناناس بپوشانید.
در آخر ، پنیر رنده شده را روی گوشت بپاشید و به مدت 35 دقیقه در فر داغ بپزید. دما باید متوسط ، 180-190 درجه سانتیگراد باشد. گرم سرو کنید.
فیله مرغ در سس سویا-عسل در فر
این غذای غیرمعمول مورد علاقه کسانی قرار می گیرد که عاشق گوشت با طعم شیرین هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 850 گرم فیله مرغ ،
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- کمی کنجد سفید ،
- روغن سبزیجات،
- مخلوط نمک و فلفل به مزه.
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. نمک را با مخلوط سس سویا و فلفل ترکیب کنید. گوشت را با ماریناد حاصل چرب کنید ، سپس آن را به مدت 45 دقیقه در دمای اتاق در حالت استراحت بگذارید.
مقدار کمی روغن نباتی را درون تابه بریزید و به آن عسل اضافه کنید. تماشا کنید ، به محض اینکه عسل شروع به کاراملی شدن کرد ، تکه های فیله مرغ مخلوط شده را داخل آن بفرستید.
برش ها را به مدت 12 دقیقه با حرارت متوسط با هم زدن مداوم سرخ کنید. در انتها ، ظرف را با کنجد سفید بپاشید.
فیله مرغ پخته شده با فر با فر
نسخه قارچ مرغ پخته شده دلچسب و مقوی است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 630 گرم فیله مرغ ،
- 220 گرم شامپاینون ،
- 2 عدد پیاز
- 12 سیب زمینی کوچک
- 140 گرم سس مایونز
- 170 گرم پنیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- یک انگشت خرج گیاهان پروونسال.
فیله مرغ را با چکش ، نمک بزنید ، گیاهان معطر را بپاشید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. برشهای نازک سیب زمینی را روی یک ورق پخت روغن ، نمک قرار دهید. فیله مرغ آماده شده را در بالا پخش کنید ، با سس مایونز مسواک بزنید.
بعد ، برشهای نازک شامپاین را بیرون بیاورید ، آنها را با ادویه جات بپاشید و با سس مایونز مسواک بزنید. حلقه های نازک پیاز را بالای قارچ ها قرار دهید. آخرین لایه پنیر رنده شده خواهد بود. فیله مرغ را به مدت 45 دقیقه در فر با قارچ بپزید تا در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته شود.
فیله مرغ پخته شده در فر با سبزیجات
این غذا بدون غذای جانبی اضافی سرو می شود. این یک جایگزین عالی برای سبزیجات پخته شده است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 550 گرم فیله مرغ ،
- 1/2 مغز گیاه کوچک
- 2 حبه سیر
- 140 گرم پنیر
- 1 پیاز متوسط
- 1 هویج ،
- 150 گرم گوجه فرنگی گیلاس ،
- لوبیای سبز 130 گرم
- 1/2 فلفل دلمه ای قرمز
- نمک و گیاهان معطر برای طعم و مزه.
فیله مرغ را از طول به نصف بریزید ، بزنید ، نمک بزنید و با ادویه و سیر خرد شده بپاشید. تکه های آماده شده را در ظرف پخت چرب قرار دهید.
همه سبزیجات ، نمک را ریز خرد کنید ، مخلوط کنید و بالای گوشت قرار دهید. مقدار کمی آب را روی لبه ورقه پخت بریزید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. فیله مرغ را با سبزیجات با هر سس سیر سرو کنید.
سینه مرغ پر شده با فر با فر پنیر
پر کردن سینه مرغ با انواع مواد پر کننده مناسب است. پنیر سفت با گوشت مرغ نرم مطابقت دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 تخم مرغ
- 3 فیله مرغ ،
- 3 برش پنیر
- کرم 120 میلی لیتری
- 1 مشت خرده نان
- 1 مشت آرد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
سینه مرغ را بشویید و خشک کنید و آنها را از وسط ببرید اما نه تمام. برای برش های پنیر باید جیب داشته باشید. ساختار پنیر و گوشت را با سیخ یا خلال دندان به طور محکم ببندید تا در هنگام پخت ، پر از مواد خارج نشود.
آرد و نمک را برای تهیه نان ترکیب کنید. در یک فنجان جداگانه ، تخم مرغ را با هر چاشنی بزنید. ابتدا هر سینه را به آرد آغشته کنید ، آن را در یک تخم مرغ خیس کنید و روی آن آرد سوخاری بپاشید. پس از آن ، فیله ها را در ماهی تابه با روغن داغ کمی تفت دهید.
گوشت نیمه پخته شده را در قالب قرار داده ، روی آن را با خامه بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد. سینه ها را با هر ظرف جانبی سرو کنید. برای داشتن عطر و طعم پیچیده تر ، می توانید قطعات هلو یا زردآلو کنسرو شده یا تازه را به ظرف اضافه کنید.
