از نظر بعضی ها ، ترکیب فلفل و گلابی ممکن است وحشی به نظر برسد ، اما دور از واقعیت است. چنین دوئت می تواند یک افزودنی عالی ، سس به هر گوشت باشد ، که بدون شک بر طعم آن تأکید می کند.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گلابی ویلیامز
- 500 گرم شکر
- 10 گرم پکتین سیب
- 5 گرم فلفل صورتی
- 5 گرم فلفل سیاه
- 5 گرم فلفل سفید
- آب نصف یک لیمو کوچک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام مواد مورد نیاز خود را خریداری کنید. یک قابلمه ، شیشه های شیشه ای درب دار و یک چاقو آماده کنید. گلابی ها را با آب روان بشویید ، سپس آنها را با چاقو پوست بگیرید ، مراقب باشید. هسته را برش دهید ، دانه ها را از میوه خارج کنید. بعد ، هر گلابی را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را در ته یک قابلمه کوچک قرار دهید. ظروف با ته بزرگ را انتخاب کنید.
گام 2
بالای میوه را شکر بپاشید ، با یک قاشق بزرگ هم بزنید. سپس آب لیمو را از نیمه مرکبات فشرده و پکتین را به آن اضافه کنید. اگر محصول ارائه شده را پیدا نکردید ، جای نگرانی نیست می توانید آن را با شکر آماده "آب نبات" جایگزین کنید ، که در فروشگاه نیز پیدا می کنید. محتوای قابلمه را دوباره هم بزنید و بگذارید بجوشد. پس از آن ، گلابی را با حرارت ملایم حدود پنج دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 3
بعد از پخت ، حرارت را خاموش کرده و فلفل اضافه کنید. می توانید یک مخلوط آماده فلفل سیاه ، سفید و صورتی خریداری کنید. در غیر این صورت ، اگر در دسترس نیست ، خودتان آن را درست کنید ، بعد از خرد کردن فلفل با چکش گوشت یا دسته چاقو. برای این کار فلفل ها را در یک دستمال بپیچید. هنگام دست زدن به چاقو مراقب باشید. یا فلفل ها را با استفاده از قاشق یا له شده در هاون یا کاسه خرد کنید.
مرحله 4
مخلوط حاصل را در شیشه های تمیز توزیع کنید ، درب ظرف ها را محکم ببندید. ظرف را در ظرف دیگری قرار دهید ، ظرف را با آب پر کنید تا درب های آن چند سانتی متر از سطح آب بیرون بیاید. شیشه ها را در آب جوش ده دقیقه با درب بسته بجوشانید. گلابی با فلفل آماده و از قبل استریل شده است ، می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. از این محصول در غذا ، چه سرد و چه گرم استفاده می شود.
مرحله 5
اگر در حین پخت ، دقیقاً به همان نسبت فلفل را با دارچین جایگزین کنید ، یک دسر شیرین عالی با طعم اصلی دریافت خواهید کرد. بعد از جوش آمدن گلابی دارچین را اضافه کنید.
