روزه بزرگ 40 روز طول می کشد. این زمان توبه و پرهیز از فست فود است. این منشور اجازه استفاده از مواد غذایی با منشا گیاهی را می دهد. با طبخ ظروف با قارچ می توانید میز لاغر را متنوع کنید.
سوپ قارچ عسلی
آب قابلمه را در قابلمه کوچکی بریزید ، نمک اضافه کرده و روی اجاق بگذارید. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج های متوسط را به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. در یک ماهیتابه در روغن نباتی ، قارچ ، پیاز و هویج را سرخ کنید ، سس سویا ، نمک را به مزه اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد ، مکعب های سیب زمینی را درون آن فرو کنید. بعد از 10-15 دقیقه پخت ، رشته های کوچک ، سپس قارچ سرخ شده ، پیاز ، هویج را از یک ماهیتابه اضافه کنید. تا زمان نرم شدن بپزید. سوپ را با قارچ با پیاز سبز سرو کنید.
کوفته قارچ
بیایید خمیر و گوشت چرخ کرده را برای پر کردن آماده کنیم. برای خمیر ، آرد ، نمک ، آب و روغن نباتی را مخلوط کنید. پر کردن به راحتی آماده می شود. قارچ و پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. گیاهان تازه خرد شده را به مواد پر کننده اضافه کنید. اجازه دهید پر کردن خنک شود. یک لایه از خمیر را حلقه حلقه کنید ، دایره درست کنید ، پر کردن را در مرکز کوفته ها قرار دهید و لبه ها را بچسبانید. کوفته ها را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
سالاد شامپاین
قارچ ها را به دو نیم کرده و در آب نمک بجوشانید. روی صافی بگذارید و سرخ کنید. تربچه و پیاز قرمز را حلقه ای برش بزنید. برگ های کاهو را کاملا بشویید و با دستان آن را پاره کنید. گوجه های گیلاس را از وسط نصف کنید. سس سالاد درست کنید. سرکه بالزامیک ، فلفل تازه آسیاب شده ، شکر و نمک را به روغن زیتون اضافه کنید. تمام مواد سس را مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید.
سیب زمینی پخته با قارچ
غده های بزرگ سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. در آب نمک جوشانده تا نیم پخته شود. وقتی سیب زمینی ها خنک شدند ، وسط آن را با چاقو برش دهید و از پر کردن قارچ پر کنید. پر کردن را آماده کنید: قارچ و پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید. همه چیز ، نمک و فلفل را سرخ کنید. سپس ، با استفاده از یک قاشق چای خوری ، داخل هر سیب زمینی را از قارچ پر کرده و روی آن روغن زیتون بریزید. ما در فر می پزیم تا نرم شود.
سالاد قارچ صدفی گرم
کدو سبز را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. در روغن نباتی سرخ کنید و تکه های فلفل دلمه ای و قارچ صدفی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود. سس سالاد آماده کنید. تکه های زنجبیل و سیر را خرد کنید ، کمی سرکه شراب و سس سویا اضافه کنید. سس را روی سالاد قارچ صدفی گرم بریزید و با گیاهان تازه تزئین کنید.
خاویار قارچ
قارچ های خشک شده را به مدت 3 ساعت در آب گرم خیس کنید. بگذارید تا در کمی آب بپزد. وقتی قارچ نرم شد ، آن را خارج کرده و روی صافی دور بریزید. از یک چرخ گوشت با پیاز عبور داده یا در مخلوط کن خرد کنید. خاویار قارچ را کمی در ظرف تفت دهید تا رطوبت اضافی آن بخار شود. نمک ، شکر ، فلفل ، سیر را اضافه کنید تا مزه دار شود.
کلاه های پخته شده
شامپاین را با کلاه بزرگ انتخاب کنید. پر کردن کلاهک های قارچ را آماده کنید. سبزی و گوجه را خرد کنید. پر کردن را داخل کلاهک ها بریزید و روی آن روغن زیتون بریزید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و بپزید.
