ماهی قزل آلا ماهی متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است ، مغذی ، سالم ، عملا استخوان ندارد ، گوشت آن لطیف ، آبدار است. شما می توانید بسیاری از غذاهای اصلی را از ماهی قزل آلا ، به عنوان مثال مدالیون ، بپزید. قبلاً آنها از گوشت بدون چربی ، اغلب گوشت گاو یا بوقلمون تشکیل می شدند ، اما اکنون از ماهی نیز ساخته می شوند و به دلیل طعم نفیس محبوب هستند.
مدالیون های ماهی قزل آلا
این ظرف کاملاً در یک مهمانی بزرگ جشن گرفته می شود و به راحتی گوشه خود را در یک میز رمانتیک پیدا می کند. به سادگی انجام می شود ، علاوه بر این ، شما می توانید آن را در آستانه تعطیلات بپزید و آن را در یخچال قرار دهید ، با دقت آن را با فویل بپیچید ، و درست قبل از رسیدن مهمانان آن را بپزید.
برای سه وعده ، غذاهای زیر را مصرف کنید:
- 3 مدال ، وزن 200 گرم ؛
- 3-4 سیب زمینی متوسط؛
- روغن زیتون تصفیه شده ؛
- جعفری؛
- نمک و فلفل؛
- 50 گرم شراب سفره سفید.
ابتدا با برداشتن استخوانهای بزرگ ستون فقرات از قسمتهای تقسیم شده ماهی ، خود مدالیون ها را تشکیل دهید ، سپس با برش با چاقو ، استخوان مرکزی را برداشته ، تمام استخوان های کوچک قطعه را با موچین بیرون بیاورید. با استفاده از چاقو کناره های پوست ماهی را برش داده و از آن جدا کنید ، اما آن را کاملاً جدا نکنید. انتهای پالپ را به سمت مرکز بپیچید تا دایره ای ایجاد شود و قفل حاصله را با انتهای آزاد پوست بپیچید. برای اینکه شکوفا نشود ، آن را با نخ آشپزی در کل محیط ببندید. دو مدال باقیمانده را به همین ترتیب تشکیل دهید.
کاغذ پخت را در کف یک ظرف پخت عمیق قرار دهید ، مدالیون ها را در آن قرار دهید ، ادویه ها و جعفری را بپاشید ، شراب و روغن بپاشید. سیب زمینی ها را بدون چشم بشویید ، خشک کنید ، آنها را به صورت برشهای نازک برش بزنید یا روی رنده بمالید ، فقط پوست آنها را پوست نگیرید. یک لایه نازک روی مدالیون ها قرار دهید ، دوباره نمک اضافه کنید ، ادویه جات اضافه کنید ، با روغن بریزید ، در اجاق گاز قرار دهید ، با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است. آمادگی را خودتان بر اساس رنگ ماهی پخته شده و لطافت سیب زمینی تعیین کنید. ماهی تمام شده یک رنگ صورتی مات به دست می آورد.
مدالیون ماهی قبرس قبرس
شما نیاز خواهید داشت:
- مدالیون ماهی قزل آلا (می توانید از ماهی قزل آلا استفاده کنید) ؛
- کرم ، محتوای چربی کمتر از 30 درصد
- شاخه های جعفری ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- کره ، برای پخش روی ظرف پخت ؛
- 1 لیمو.
مدالیون های ماهی را روی یک ورق پخت با لبه بالا یا ماهیتابه عمیق قرار دهید ، در بالای آن به آرامی یک دایره لیمو قرار دهید. خامه بریزید تا آنها فقط تکه های ماهی را نپوشانند ، بلکه یک سانتی متر بالاتر از سطح مدالیون ها هستند ، نمک و فلفل ، گیاهان را اضافه کنید ، به مدت 20 دقیقه یا نیم ساعت در یک اجاق داغ بپزید. آن را برداشته ، با جعفری تزئین کرده و روی سس شیری که در ظرفی که مدالیون ها پخته شده اند ، بریزید. آنها را با هر یک از غذاهای فرعی کنار میز سرو کنید: برنج آب پز ، خرد ، سیب زمینی له شده ، سبزیجات.
