ترکیب گوشت خوک و سس سویا یکی از محبوب ترین ها در طبخ شرقی است. دنده های طعم دار و خرد شده با این سس تهیه می شود ، کباب ها در آن مارینا می شوند ، برای کوفته های آبدار به گوشت خوک خرد شده اضافه می شود.
گوشت خوک با سبزیجات در سس سویا
این غذای گوشت خوک و سس سویا یکی از معروف ترین غذاهای جهان است. بسیاری از زنان خانه دار آشنایی خود را با غذاهای چینی با این غذای خاص آغاز می کنند. ساده ، موثر و خوشمزه است. شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم خرد گوشت خوک ؛
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- 2 قاشق غذاخوری شربت زنجبیل ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس چیلی ؛
1 قاشق غذاخوری شکر نیشکر قهوه ای
- ¼ قاشق چای خوری فلفل چیلی چرخ شده ؛
- cur قاشق چای خوری کاری ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 فلفل دلمه ای بزرگ
- روغن سبزیجات.
در چنین ظرفی می توانید شاخه های بامبو ، فلفل قرمز فلفل قرمز ، پوست دانه ها ، غلاف نخود سبز نارس - جرب اضافه کنید.
پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. ساقه فلفل را بریده ، دانه ها و پارتیشن ها را بردارید ، همچنین به نصف حلقه برش دهید. سیر را خرد کنید. سس سویا را با سس چیلی ، شربت زنجبیل ، کاری ، شکر و فلفل آسیاب شده ترکیب کنید. گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
روغن گیاهی را در ووک ، فلفل و پیاز را گرم کنید. برای برداشتن سبزیجات از انبر یا چوب خرد استفاده کنید. کمی روغن بیشتر به وک اضافه کنید و گوشت خوک را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. مخلوط ادویه ، سس و شربت را بریزید ، سبزیجات را برگردانده و سیر را اضافه کنید. سرخ کنید تا بوی مطبوع و مشخصی پیدا شود. این کار حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید. با رشته فرنگی یا برنج چینی سرو کنید.
دنده گوشت خوک در ماریناد سویا
سس سویا یک پایه عالی برای یک ماریناد است. دنده های گوشت خوک ترشی در آن خوشمزه و معطر هستند. شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم دنده گوشت خوک ؛
- 4 قاشق چای خوری نشاسته ذرت ؛
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل مایع ؛
- یک قطعه ریشه زنجبیل به طول 2-3 سانتی متر ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 2 قاشق چایخوری دانه کنجد.
سس سویا در رنگ های روشن و تیره وجود دارد. تاریک ضخیم تر و معطرتر است ، با طعم مشخص ، نور سبک است.
دنده های گوشت خوک را بشویید و خشک کنید. سس سویا را در یک ماهیتابه کوچک ریخته ، نشاسته را به آن اضافه کرده ، هم بزنید تا مخلوطی همگن ایجاد شود و گرم شود ، گاه گاهی هم بزنید ، عسل و زنجبیل رنده شده اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، کمی لرز دهید و دنده ها را به مدت 20-30 دقیقه مارین کنید. دنده ها را با سرخ کردن در ماهی تابه بپزید ، در فر یا کباب پخته ، قبل از سرو با کنجد بپاشید. گوشت خوک ترشی شده در چنین سسی کمی چسبناک ، براق و براق ، لعابدار خواهد شد.
