راز تهیه یک کباب شیش نرم و آبدار در ماریناد آن یا بهتر بگوییم در روش پخت و پز نگهداری می شود. به عبارت دیگر ، برای اینکه شما عزیزان و دوستان خود را با یک کباب خوشمزه خوشحال کنید ، باید یاد بگیرید که چگونه ماریناد را به درستی تهیه کنید. سپس گوشت سرخ شده روی آتش در دهان شما ذوب می شود.
لازم است
-
- ماریناد گوجه فرنگی:
- 1 کیلوگرم گوشت برای کباب پز ؛
- 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ؛
- 1 نارنجی
- 2 عدد پیاز
- گیاهان تازه؛
- نمک
- فلفل.
- ماریناد آب معدنی:
- 1 لیتر آب معدنی (گازدار) ؛
- 1 لیمو
- 1 کیلوگرم گوشت (بهتر از گوشت گاو) ؛
- 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
- ادویه جات ترشی جات
- ماریناد مرکبات:
- 2 لیمو
- 2 عدد پرتقال
- 2 کیلوگرم گوشت
- 1 کیلوگرم پیاز ؛
- 50 گرم گشنیز ؛
- نمک
- فلفل؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر.
- ماریناد در سرکه:
- 100 گرم سرکه ؛
- 200 گرم روغن نباتی ؛
- 3 کیلوگرم گوشت ؛
- 1 کیلوگرم پیاز ؛
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماریناد از گوجه فرنگی. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش داده و به یک کاسه لعابی منتقل کنید. آنها را با چنگال له کنید تا نرم شوند. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. سبزی را با شاخه اضافه کنید. گوشت را به قطعات تقسیم کرده و به ماریناد اضافه کنید. آب پرتقال را روی همه چیز بریزید ، ادویه را چاشنی کنید و خوب مخلوط کنید. گوشت باید حداقل 8 ساعت در یک مکان خنک دم بکشد.
گام 2
ماریناد با آب معدنی. گوشت را به قسمتهای مختلف برش داده و برای مدت 2-3 ساعت با آب معدنی پر کنید. پیاز را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. تمام آب لیمو را فشرده و به همراه پیاز به گوشت اضافه کنید. از نمک ، فلفل سیاه و مقداری هل به عنوان ادویه استفاده کنید. کباب باید به مدت 6-8 ساعت مرینت شود.
مرحله 3
ماریناد مرکبات. آب لیمو و پرتقال را فشرده و شکر را اضافه کرده و هم بزنید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، گشنیز را ریز خرد کنید. سپس به صورت لایه لایه دراز بکشید. در پایین کاسه مینا ، یک لایه پیاز قرار دهید ، سپس - گوشت ، سپس - گل گشاد و مقداری ماریناد را بپوشانید. لایه ها را تکرار کنید تا مواد شما تمام شود. ماریناد را یک شب در یخچال بگذارید. گوشت را قبل از پخت با نمک درشت و فلفل سیاه مزه دار کنید.
مرحله 4
ماریناد در سرکه. روغن نباتی را با سرکه مخلوط کرده و روی گوشت ریخته ، قطعه قطعه کنید. پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید و به ماریناد اضافه کنید. کباب را با ادویه جات ترشی جات دهید و اجازه دهید 2-3 ساعت دم بکشد.
