هیچ غذای دیگری در جهان از نظر سس ها نمی تواند با قفقازی رقابت کند. این مواد افزودنی معطر به غذاها را می توان با خیال راحت مشخصه اصلی غذاهای قفقازی دانست. یکی از سس های معروف قفقازی سس تساختون است.
لازم است
- - خامه ترش - 250 میلی لیتر
- - گشنیز - 1 دسته
- - utskho-suneli ، نمک - به مزه
- - سیر - 3 حبه
- - فلفل تند تازه - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
به طور کلی ، تساختون از سه ماده اولیه ساخته می شود. اینها ماست ، گشنیز و سیر هستند. در پایان پخت ، سس نمک شده و utskho-suneli طعم دار می شود. ماتسونی را می توان با خامه ترش 25٪ چربی جایگزین کرد و علاوه بر این ، برای افزودن میزان ترشح بیشتر ، می توانید فلفل تند قرمز و گردوی رنده شده را به سس اضافه کنید. گیلاس و سیر از مواد اساسی و ضروری هستند. اگر گشنیز را دوست ندارید ، به هر حال سعی کنید تختون درست کنید و ممکن است گشنیز را دوست داشته باشید.
گام 2
ابتدا سیر را آماده کنید. باید آن را با چاقوی بسیار تیز پوست کنده و مالش داد ، یا از پرس سیر استفاده کرد. سیر باید تبدیل به آبغوره شود.
مرحله 3
بعد ، گشنیز شسته شده را با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید. حتی می توانید در پایان پخت و پز همه مواد را با مخلوط کن مالش دهید.
مرحله 4
خامه ترش را با گشنیز و سیر ترکیب کنید. در صورت تمایل فلفل قرمز تند کوبیده را اضافه کنید ، سس را نمک زده و کوبیده شده utskho-suneli را در هاون قرار دهید. یافتن این ادویه به سختی قابل فروش است زیرا در فروشگاه های معمولی به فروش نمی رسد. می توانید به دنبال utskho-suneli در فروشگاه تاجران ادویه جات شرقی در بازار بگردید ، یا به عنوان آخرین چاره ، جایگزین هاپ سونلی شوید.
مرحله 5
برای اینکه مواد سس تساختون بهتر خرد ، مخلوط و با توجه به رایحه آنها ، می توانید در مرحله نهایی آماده سازی ، آنها را دوباره با مخلوط کن غوطه وری مخلوط کنید.
مرحله 6
اکنون سس باید حداقل به مدت 15 دقیقه در یک ظرف در بسته بماند. بعضی از آشپزها توصیه می کنند که تساختون را در یخچال نگه دارید ، در حالی که دیگران توصیه می کنند ظرف را با سس در یک مکان گرم بگذارید. برای انتخاب گزینه ای که برای خودتان قابل قبول باشد می توانید این کارها را انجام دهید.
سس تساختون با غذاهای ماهی یا گوشت سرو می شود ، اما برای دوستداران ، تختتون با نان ، سبزیجات و سیب زمینی آب پز مفید است.
