مربا از توت و میوه ، سبزیجات و حتی گل درست می شود. میوه های خشک می توانند پایه و اساس یک غذای خوشمزه - مربا خشک و زردآلو و آلو خشک باشند.
لازم است
-
- زردآلو خشک - 250 گرم ؛
- آلو خشک - 250 گرم
- شکر - 1 کیلوگرم ؛
- آب - 800 گرم
- یک نارنج یا دو لیمو ؛
- آجیل (بادام
- فندق
- گردو) - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زردآلو و آلو خشک را با آب گرم و روان بشویید و بذرها را در صورت لزوم بردارید. میوه های خشک آماده شده را به مدت 15-20 دقیقه با آب سرد بریزید. شستشو و دوباره پر کردن با آب سرد ، اجازه دهید برای 3-5 ساعت.
گام 2
میوه های خشک شده را از آب خارج کرده و به صورت گوه یا مربع برش دهید. آبی که در آن خیس شده اند را از طریق الک یا پارچه پنیری صاف کنید ، شکر دانه ریز اضافه کرده و شربت را بجوشانید. در شربت جوش آمده ، زردآلو خشک خرد شده و سپس آلو را بریزید. بدون اینکه فراموش کنید هم بزنید ، 9-10 دقیقه بجوشانید. نگذارید مربا زیاد بجوشد - این می تواند طعم را خراب کرده و عطر و طعم مربا را از بین ببرد.
مرحله 3
میوه های مرکبات را پوست بگیرید. برای این کار میوه را به خوبی با برس زیر آب گرم بشویید و سپس با آب جوش بشویید. برای تهیه دلمه برای مربا دو گزینه وجود دارد: بلافاصله آن را با استفاده از رنده ریز پرتقال یا لیمو را مالش دهید. یا می توانید کل پوست را با چاقو از بین ببرید ، و سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید یا مالش دهید. مزه تهیه شده را به شربت قند در حال جوش اضافه کرده و برای مدت 10-15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
مرحله 4
می توانید آجیل به مربا اضافه کنید - مغزهای کامل (فندق ، بادام) یا از قبل خرد شده. قبل از فرآوری ، می توان آجیل ها را با آب جوش شستشو داد تا پوست از بین برود. اگر از مغزهای کامل استفاده می کنید ، سعی کنید هسته های زیبا ، حتی زیبا را انتخاب کنید - آنها مربا را به پایان می رسانند. تعداد و ترکیب آجیل - مطابق با سلیقه شما ، برای 500 گرم میوه خشک ، در مجموع 100-200 گرم آجیل کافی است. 10-15 دقیقه پس از افزودن مغزها ، مربا را از روی حرارت برداشته و تا دمای اتاق سرد کنید.
مرحله 5
بهتر است مربای آماده را در شیشه های کوچک 100-250 میلی لیتری بریزید. شیشه ها را کاملا بشویید ، روی آب جوش یا بخار آب بریزید. مربا را گرم درون شیشه ها ریخته و ببندید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
