یک غذای دلچسب از آلمان. این دستور در ایالت فدرال زارلند رایج است. سیب زمینی در آنجا یک محصول مورد علاقه است و در طیف وسیعی از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و کوفته سیب زمینی به عنوان یک غذای معمولی در رژیم غذایی ساکنان محلی در نظر گرفته می شود.
عناصر:
- 200 گرم گوشت چرخ کرده گوشت (یا گوشت چرخ شده از انواع مختلف گوشت) ؛
- 500 گرم سیب زمینی خنک شده (ترجیحاً روز قبل جوشانده شود) ؛
- 500 گرم سیب زمینی خام؛
- 2 عدد تخم مرغ
- 30 گرم چربی گوشت خوک؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 پیاز
- 100 گرم آرد ؛
- یک عدد پیاز جوان جوان ؛
- دسته عمده جعفری؛
- جوز هندی؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 4 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری؛
- 3 قاشق غذاخوری آرد برای پختن خمیر ؛
- نمک.
آماده سازی:
- سیب زمینی های روز جوشانده را پوست بگیرید و له کنید. سیب زمینی های پوست کنده را روی رنده ریز یا متوسط رنده کنید. سیب زمینی های خام را به پارچه های پنیر منتقل کرده و آب آنها را درون لیوان بگیرید. ما هنوز هم به آن نیاز داریم.
- سیب زمینی های خام و آب پز را در یک کاسه مخلوط کنید ، تخم مرغ را بشکنید ، آرد ، نمک و کمی جوز هندی اضافه کنید. آب فلفل گرفته از سیب زمینی را برداشته و از نشاسته ای که ته مانده در ظرف دیگری بریزید و داخل خمیر سیب زمینی بریزید. خمیر را داخل یخچال قرار دهید.
- پیاز و جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. بیکن را خرد کرده و در ماهیتابه داغ ذوب کنید. پیاز را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی خوشمزه شود. جعفری خرد شده را اضافه کنید ، حدود 5 دقیقه بپزید. سبزیجات سرخ شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، فلفل سیاه و نمک را میل کنید.
- آرد را روی تخته بپاشید ، یک طناب ضخیم از خمیر تشکیل دهید ، سپس آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. آب را کمی صاف کنید. گوشت چرخ کرده را به قطعات خمیر بریزید و به صورت کوفته درست کنید.
- در یک قابلمه بزرگ ، از قبل نمک ، آب را بجوشانید. حرارت را کم کنید و کوفته ها را به آرامی در آب قرار دهید. حدود 25 دقیقه بپزید. مهم! آب نباید بجوشد! در غیر این صورت ، کوفته ها از هم می پاشد.
- پیازهای سبز را به برشهای مرتب برش دهید. کره را ذوب کنید ، نانینگ را در آن تفت دهید تا طلایی شود ، پیاز را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- با استفاده از یک قاشق شکاف دار کوفته ها را از ظرف خارج کنید. با سس تند مزه دار کنید ، پیاز خرد شده را بپاشید.
