Zimtstern یک کلوچه کریسمس بسیار محبوب در آلمان است. آن را از خمیر مغز دارچین پخته ، با قالب های ستاره ای برش داده و با لعاب شکر سفید می پوشانند. آماده سازی کاملاً ساده است اما باید در حین پخت دقت کنید تا لعاب آن قهوه ای نشود.
لازم است
- - 250 گرم بادام خرد شده ؛
- - 375 گرم قند کاستور ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده با کیفیت خوب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا خمیر را با هم زدن بادام خرد شده ، دارچین ، 3 عدد تخم مرغ و 250 گرم شکر دانه ریز شده ورز دهید. شما باید یک توده پلاستیکی و خنک داشته باشید.
گام 2
خمیر آماده شده را به صورت گلوله درآورید ، در یک کاسه عمیق قرار داده و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس پنکیک بزرگ را روی حصیر یا سینی سیلیکونی که با بادام آسیاب شده پاشیده اید برداشته و رول کنید. ضخامت تخت حدود 8 میلی متر است.
مرحله 3
مایه کیک را با مخلوط کردن مخلوط باقیمانده تخم مرغ و 125 گرم شکر دانه بندی شده با استفاده از میکسر یا مخلوط کن با یک ضمیمه ویسک آماده کنید تا یک توده سفید نسبتاً ضخیم بدست آورید.
مرحله 4
مایه کیک را روی خمیر پخش کنید و به مدت 1 ساعت به آرامی در یخچال قرار دهید. سپس برای برش کوکی ها از یک برش ستاره ای شکل جدا کرده و استفاده کنید.
مرحله 5
یک ورق پوست را روی یک ورق پخت قرار دهید ، کلوچه ها را روی آن قرار دهید و در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید. مراقب باشید لعاب نسوزد.
