برای خشک کردن می توانید از گیاه روچ ، تیره و قوچ استفاده کنید. ماهی تازه صید شده نباید سریعاً برای خشک شدن فرآوری شود. ابتدا آن را چند ساعت در آب خیس کنید ، سپس می توانید ماهی را برای نمک سازی آماده کنید.
لازم است
-
- ریسمان
- نمک؛
- اب؛
- ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبنمک. یک قسمت نمک را به چهار قسمت آب برسانید. کاملاً مخلوط کنید تا نمک کاملا حل شود.
گام 2
قبل از سفیر ، ماهی را از طریق چشم بر روی یک رشته ریسمان کنید.
مرحله 3
دسته ای از ماهی را در آب سرد بشویید تا فلس های شل شده را بشویید.
مرحله 4
ماهی را با مقادیر زیادی نمک درشت مالش دهید.
مرحله 5
ماهی نمک را به آرامی ، شکم بالا ، در کف تابه قرار دهید.
مرحله 6
آب نمک را روی ماهی بریزید.
مرحله 7
بعد از 3-5 روز بسته به مقدار ماهی بسته های ماهی را از ماهی تابه خارج کنید.
مرحله 8
بسته ها را در یک فنجان بزرگ قرار دهید و به مدت یک ساعت با آب سرد بشویید.
مرحله 9
پس از آن ، ماهی باید در هوای آزاد آویزان شود. آن را روی یک بسته نرم افزاری پهن کنید تا ماهی ها به یکدیگر دست نزنند و شکم خود را بیرون بگذارند.
مرحله 10
ماهی های کوچک باید به مدت دو هفته ، ماهی های بزرگ به مدت پنج هفته خشک شوند.
