یک غذای مزه دار و شگفت آور که برای هر موقعیتی مناسب است ، ساق گوسفندی است که در فر در سس انار پخته شده است. علاوه بر این ، برای این غذا ، سس معروف نارشاراب را می توان طبق یک دستور العمل سریع و ساده تهیه کرد. پای بره یک غذای اصلی عالی برای سال نو خواهد بود!
لازم است
- محصولات:
- • پای یک قوچ به وزن 1 ، 3-1 ، 5 کیلوگرم
- • انار - 1 عدد. (برای تزیین ظرف)
- ماریناد:
- • سیر - سر
- • رزماری (خشک) - 1 قاشق چایخوری.
- • پونه کوهی (خشک) - 1 قاشق چایخوری.
- • گشنیز (زمین) - 1/2 1 قاشق چایخوری.
- • فلفل ساییده (سیاه ، صورتی ، قرمز یا فلفل دلمه ای) - 1-1 / 2 1 قاشق چایخوری.
- • نمک - 1-1 ، 5 قاشق غذاخوری. من
- محصولات سس انار:
- • پیاز - 2 عدد.
- • آب انار - 150 میلی لیتر
- • سس نارشاراب - 50 گرم
- • روغن (گیاهی ، تصفیه شده) - 80 گرم. (به اضافه 2 قاشق غذاخوری برای صفحه پخت)
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید سیر را پوست بگیرید ، نمک درشت یا متوسط ، ادویه جات آماده کنید. سپس باید ساق گوسفند را تهیه کنید. این از خاک پاک می شود ، قطعات آویزان چربی یا فیلم بریده می شوند.
گام 2
در یک کاسه جداگانه ، سیر خرد شده در یک پرس را با ادویه و نمک مخلوط کنید. مخلوط حاصل را با یک پا بره مالیده و در یک کیسه قرار می دهند و یا در یک ماده غذایی بسته بندی می کنند. در کیسه ، پا حداقل برای 12 تا 24 ساعت مارینیت می شود. می توانید غذای ترشی را در مکانی خنک ، اما نه خیلی سرد قرار دهید.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید ، به صورت مکعب یا نیم حلقه ریز خرد کنید. برای سس ، آب انار ، سس نارشاراب آماده ، روغن نباتی با کیفیت خوب ، پیاز خرد شده را مخلوط کرده و کاملاً مخلوط کنید. پای قوچ را از کیسه یا فیلم بیرون آورده و با سس انار آماده ریخته می شود. آنها به مدت 6-12 ساعت برای سیرابی شدن آماده می شوند.
مرحله 4
قبل از پخت و پز ، فر را با دمای 200-210 درجه گرم کرده و روی یک صفحه پخت ، که به مقدار کافی با روغن گیاهی چرب شده است ، ساق گوسفند را گسترش دهید ، روی سس انار و ماریناد باقی مانده بریزید. شما باید ساق پا را حدود 1 ساعت و 30 دقیقه بپزید و به صورت دوره ای روی سس اختصاص داده شده بریزید. ساق گوسفندی تهیه شده با دانه های انار و سبزیجات سرو و روی میز سرو می شود.
