ساردین ماهی کوچک تجاری است. فقط 25 سانتیمتر طول دارد و عمدتا برای کنسرو فرآوری می شود. ساردین تازه نیز می تواند بسیار خوشمزه پخته شود ، به عنوان مثال ، با لیمو و سیر ترشی گرفته شود.
لازم است
- - 1 کیلوگرم ساردین ؛
- - 1 ، 5 لیوان روغن نباتی ؛
- 1/2 فنجان سرکه سفید
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 1 گوجه فرنگی ؛
- - 1 قاشق چایخوری صحرا
- - 4 قاشق غذاخوری ارد؛
- - 2 برگ بو
- - 1 قاشق چایخوری رزماری؛
- - 4-5 نخود فلفل سیاه ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روده های ساردین را پوست بگیرید ، ماهی ، نمک را بشویید و در یک کاسه قرار دهید. آب لیمو را روی ماهی ساردین فشرده و به مدت نیم ساعت مارینا کنید.
گام 2
ظرف را روی اجاق قرار دهید ، روغن نباتی را در آن بریزید. ماهی ساردین را به آرد آغشته کرده و قهوه ای کنید تا از هر دو طرف طلایی شود. ماهی را به یک دستمال یا حوله منتقل کنید تا چربی اضافی خنک شده و تخلیه شود.
مرحله 3
در حالی که ساردین ها خنک می شوند ، پوره گوجه فرنگی را آماده کنید. برای انجام این کار ، پوست را از گوجه فرنگی برداشته ، آب را با دانه ها برداشته و تفاله را در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 4
در یک ظرف دیگر ، می توانید اولی را بشویید ، روغن نباتی اضافه کنید و آن را گرم کنید تا جوش بیاید. سپس آرد را اضافه کرده و آن را با کفگیر چوبی ، گاه به گاه هم بزنید ، سرخ کنید. یک قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی را در کمی آب حل کنید و داخل سس بریزید. همچنین سرکه ، سیر خرد شده ، شکر ، برگ بو ، و رزماری را اضافه کنید. برای مزه نمک بزن.
مرحله 5
وقتی ماریناد غلیظ شد ، ساردین ها را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید. ماهی را به یک بشقاب منتقل کنید ، روی سس بریزید و خنک شود ، سپس آن را در یخچال قرار دهید. ساردین های مارین شده را به صورت سرد سرو کنید.
