کسانی که عاشق hodgepodge هستند مطمئناً از این روش ساده لذت خواهند برد. دستور العمل به شما کمک می کند یک غذای خوشمزه ترش کلم ترش و گوشت خوک تهیه کنید. کلم ترش با موفقیت با گوشت ترکیب می شود ، طعم آن را جذب می کند ، محتوای چربی را خنثی می کند و ادویه اضافه می کند. مواد اولیه ساده و مقرون به صرفه ای هستند و تهیه ترشی کلم ترش حتی در خانه نیز آسان است.
لازم است
- - کلم ترش - 3 کیلوگرم ؛
- - گوشت خوک - 500 گرم ؛
- - پیاز - 3 عدد.
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق ؛
- - نمک ، شکر ، فلفل سیاه - به مزه ؛
- - آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ترشی کلم را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، آن را با آب گرم پر کنید ، بشویید و در آبکش واژگون کنید. 5-4 بار تکرار کنید تا کلم شور نشود. سپس کلم را فشرده می کنیم.
گام 2
یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید ، کلم را در آن تخلیه کنید ، کمی روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم بپزید ، در صورت لزوم آب به آن اضافه کنید (تا نسوزد). کلم باید نرم باشد.
مرحله 3
در این فاصله ، گوشت خوک را آبکشی کرده و آن را به قطعات کوچک (1-3 سانتی متر) برش دهید.
مرحله 4
سه عدد پیاز را پوست بگیرید و به قطعات متوسط برش دهید. گوشت خوک را همراه با یک ماهیتابه چرب دیگر پیاده کنید. با حرارت ملایم سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 20 دقیقه سرخ کنید. بیش از حد پخته نشوید: گوشت خوک باید با پوسته ای سبک پوشانده شود ، و پیاز باید رنگ طلایی پیدا کند.
مرحله 5
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 1/3 فنجان آب به گوشت خوک اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و 5 دقیقه روی زیر حرارت ملایم بگذارید.
مرحله 6
وقتی کلم نرم شد ، گوشت خوک و پیاز را درون آن بریزید. نمک ، شکر و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود نیم ساعت.
مرحله 7
1 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، یک قاشق آرد اضافه کرده و مخلوط کنید. به hodgepodge اضافه کنید ، 5-10 دقیقه دیگر مخلوط کنید و بپزید.
مرحله 8
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ما hodgepodge را به یک ظرف پخت منتقل می کنیم و برای 30-40 دقیقه در فر قرار می دهیم. غذا باید قهوه ای شود. پس از آن ، می توانید هوچین را از فر خارج کرده و سرو کنید.