فرنی گندم سیاه حاوی آهن ، فلوراید ، کلسیم ، ویتامین های گروه B ، اسیدهای آلی است. محتوای پروتئین موجود در غلات با محتوای آن در محصولات گوشتی قابل مقایسه است. هضم گندم سیاه بسیار آسان است. و علاوه بر این ، گندم سیاه دوستانه ترین محیط زیست در میان محصولات دانه ای است که امروزه کشت می شود. با مواد شیمیایی درمان نمی شود زیرا از علف های هرز نمی ترسد و اصلاح ژنتیکی نمی شود. میزان کالری فرنی پخته شده در آب فقط حدود 90 کیلو کالری در هر 100 گرم است. این یک محصول ایده آل برای رژیم های غذایی است. پخت و پز گندم سیاه در آب ساده است.
لازم است
-
- یک قابلمه با درب ؛
- ماهی تابه؛
- اب؛
- نمک؛
- دانه گندم سیاه
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار مورد نیاز غلات را اندازه گیری کنید. نسبت گندم سیاه و آب 1: 2 است. یعنی 1 لیوان غلات باید 2 لیوان آب داشته باشد. به یاد داشته باشید که بعد از جوشیدن ، گندم سیاه حدود 3 برابر حجم خود را افزایش می دهد.
گام 2
در صورت لزوم ، گندم سیاه را مرتب کنید ، سنگهای کوچک و سایر آوار را از آن خارج کنید. سپس غلات را در چندین آب بشویید و اجازه دهید خوب آبکش شود. اگر الک دارید ، گندم سیاه را درون آن بریزید ، و سپس آن را درست زیر آب روان از شیر بشویید.
مرحله 3
یک تابه روی آتش بگذارید. گندم سیاه مرطوب را در قابلمه بریزید و حدود یک ربع ساعت تفت دهید. بلغورها باید کمی خشک و قهوه ای شوند. اگر می خواهید فرنی خرد کنید ، این یک روش ضروری است.
مرحله 4
یک قابلمه را روی حرارت بسیار زیاد با مقدار آب مورد نیاز قرار دهید - دو برابر مقدار غلات. صبر کنید تا بجوشد و نمک را مزه دار کنید.
مرحله 5
حرارت را کم کرده و غلات شسته و سرخ شده را به آب جوش اضافه کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و فرنی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 6
بعد از یک ربع ساعت ، درب ظرف را باز کنید و فرنی را در قابلمه را به سمت پایین بکشید. نباید در پایین آب باشد! اگر همه مایعات تبخیر نشده اند ، فرنی را کمی بیشتر روی آتش نگه دارید.
مرحله 7
بعد از آماده شدن گندم سیاه ، حرارت را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید. در حالت ایده آل ، باید آن را در یک حوله گرم یا پتو پیچیده و اجازه دهید تا برای چند ساعت دیگر "بخار شود". اما اگر خانواده از قبل عصبی با قاشق می زنند و خواستار شام هستند ، می توان فرنی را روی میز سرو کرد ، فراموش نکنید که ابتدا آن را با روغن پر کنید.
