چگونه گوشت خوب انتخاب کنیم

فهرست مطالب:

چگونه گوشت خوب انتخاب کنیم
چگونه گوشت خوب انتخاب کنیم

تصویری: چگونه گوشت خوب انتخاب کنیم

تصویری: چگونه گوشت خوب انتخاب کنیم
تصویری: آموزش کباب کوبیده بدون ریختن برای مبتدی تا حرفه ای و انتخاب گوشت خوب 2024, مارس
Anonim

طعم و مزه یک غذا به طور مستقیم به کیفیت محصولاتی که از آنها تهیه می شود بستگی دارد. هنگام انتخاب گوشت ، می خواهید مطمئن شوید که قلمه تازه حیوان مورد نظر به شما فروخته می شود و از آن قسمت لاشه برای تهیه غذای مورد نظر نیاز دارید.

چگونه گوشت خوب انتخاب کنیم
چگونه گوشت خوب انتخاب کنیم

دستورالعمل ها

مرحله 1

سعی کنید گوشت را از پیشخوان خریداری کنید ، نه از پیش بسته بندی شده. از طریق بسته بندی ، شما قادر به درک کامل کیفیت قطعه ارائه شده نخواهید بود.

گام 2

به رنگ گوشت نگاه کنید. انواع مختلف گوشت سایه های مختلفی دارند ، اما همیشه بین صورتی / گیلاس روشن / قرمز متغیر است. انگشتان را از طریق یک کیسه پلاستیکی یا پلاستیک روی گوشت فشار دهید. اگر بعد از فشار دادن یک فرورفتگی کوچک وجود داشته باشد ، گوشت لطیف و تازه است.

مرحله 3

اگر در بسته بندی گوشت بیش از حد مایعات مشاهده کردید ، این گوشت کم درجه است.

مرحله 4

هر برشی که خریداری می کنید باید بوی مطبوعی از گوشت تازه داشته باشد ، این برش باید تمیز و صاف باشد ، هم روی گوشت و هم روی استخوان ، بدون پارگی و شکستگی ، بدون بیرون آمدن تاندون ها.

مرحله 5

هنگام خرید گوشت گاو ، قطعه ای با کمترین میزان چربی خارجی انتخاب کنید. چربی باید به رنگ خامه ای ظریف باشد ، استخوان ها باید نرم ، صاف و دارای لکه های قرمز باشد. گوشت باید سفت ، بافت خوب و قرمز گیلاس باشد. قطعات انتخاب شده - به طور مساوی با نوارهای نازک چربی سبک نفوذ می کند.

مرحله 6

بره قبل از 7 ماهگی یا زودتر ذبح می شود. با بره که عطر و طعم مشخص تری دارد متفاوت است. بره به رنگ صورتی ، دارای استخوانهای قرمز بریده ، مرطوب و متخلخل است. چربی خارجی بره سفت ، سفید و لایه آن زیاد غلیظ نیست.

مرحله 7

گوشت خوک خوب به رنگ صورتی مایل به صورتی یا صورتی ، صاف و قابل لمس است. چربی مایل به زرد نشان دهنده گوشت کم درجه است.

مرحله 8

گوساله دارای بوی شیری سبک ، تقریباً سفید رنگ صورتی روشن ، بافتی مخملی است. استخوان های او قرمز ، کوچک و لمس نرم است.

توصیه شده: