معمول است که عسل را در مکانی تاریک و در دمای بیش از بیست درجه نگهداری کنید. در یخچال و فریزر ، روند تبلور تسریع می شود ، اما این به هیچ وجه بر کیفیت عسل تأثیر نمی گذارد. در مقابل ، تبلور نشان می دهد که عسل واقعی است ، نه جعلی. آیا می توان آن را فریز کرد؟
محبوب ترین ظرفی که عسل در آن فروخته می شود یک ظرف شیشه ای است. به گفته کارشناسان ، برای نگهداری طولانی مدت ، در حالت ایده آل ، باید از شیشه تیره ساخته شود. با این حال ، برای یخ زدن ، چنین ظرفی بهترین گزینه نیست. قبل از قرار دادن عسل در فریزر ، باید آن را به یک ظرف پلاستیکی یا کیسه منتقل کنید. همچنین باید فضای خالی بگذارید ، زیرا بعد از یخ زدن ، اندازه آن بیشتر می شود. لازم است که به تدریج ، در دمای اتاق ، عسل را یخ زدایی کنید ، و به هیچ وجه این روند را با کمک مثلا آب گرم تسریع نکنید. تغییرات ناگهانی دما برای این محصول بسیار مضر است.
ساختگی خوشمزه
با این حال ، فریز کردن عسل هیچ فایده ای ندارد. این محصولی با ماندگاری تقریباً بی نهایت است. اگر آن را در ظرف مهر و موم شده ای نگهداری کنید ، از نور خورشید دور نگه دارید ، بیش از حد گرم نشوید و علاوه بر این ، آن را از یک زنبوردار معتمد خریداری کنید که هیچ چیز اضافی به محصول اضافه نمی کند ، پس از چند سال عسل شما را با طعم و خواص مفید. علاوه بر این ، یافتن مکان مناسب برای یک شیشه عسل حتی در یک آپارتمان کوچک آسان است. در فریزر اما جایگاه قابل توجهی را به خود اختصاص خواهد داد. بعلاوه ، هنگام نگهداری در فریزر ، ممکن است اثری از فایده نباشد ، خصوصاً اگر دما به زیر منفی بیست درجه سانتیگراد برسد. و انتظار تسکین سریع این محصول برای سرماخوردگی ، به سادگی یک پستانک شیرین خواهید خورد. اما در تجارت آشپزی ، عسل هنوز در بهترین حالت خود خواهد بود: خراب نخواهد شد و همان طعم مشخص را خواهد داشت. در قفسه کمد ، عسل برای مدت طولانی خاصیت ضد التهابی و تحریک سیستم ایمنی خواهد داشت.
دمای ایده آل
اگر هنوز از احتمال نگهداری عسل برای مدت طولانی و بدون هیچگونه یخچالی می ترسید و تصمیم دارید آن را حداقل در یخچال معمولی بگذارید ، مکانی را دور از فریزر انتخاب کنید. دمای حدود پانزده درجه بیشترین موفقیت را خواهد داشت. در مورد محله کالا فراموش نکنید. اگرچه بسته است ، اما دیگر یک شیشه در بسته نیست ، اما عسل را از تعامل با محیط نجات نخواهد داد. عسل بوها را به راحتی جذب می کند ، بنابراین توصیه نمی شود که آن را در کنار ماهی یا سیر نگهداری کنید. و به یاد داشته باشید ، هر روش ذخیره سازی را که انتخاب کنید ، عسل باید تا انتها در همان حالت نگهداری شود. بنابراین اگر عسل یک بار یخ زده باشد ، باید در فریزر باقی بماند. بنابراین ، بهتر است آن را به صورت جزئی فریز کنید ، تا هر بار کل ظرف را یخ زده و دوباره یخ زدگی نکنید.