جو مروارید یک ریزوتوی کرمی فوق العاده درست می کند ، که کودکان و بزرگسالان می توانند در کمترین زمان آن را از بین ببرند.
- 100 گرم جو مروارید
- 20 گرم قارچ خشک ،
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز ، خرد شده
- 2 حبه سیر ، خرد شده
- 150 گرم برنج قهوه ای،
- 700 میلی لیتر آبگوشت گرم سبزیجات ،
- 180 گرم قارچ تازه ،
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده ،
- فلفل سیاه و نمک را خرد کنید تا مزه دار شود.
غلات را با آب ریخته ، جوشانده و برای 35 دقیقه بپزید تا نرم شود. آب را تخلیه کنید. قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و سپس در آبکش تخلیه کنید و آب را حفظ کنید. نیمی از روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز و سیر را آنجا قرار دهید ، آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.
جو مروارید و برنج را اضافه کنید. آبگوشت و آب قارچ را مخلوط کرده و مخلوط حاصل را درون تابه ریخته و مرتباً هم بزنید. قارچ های خشک را اضافه کنید ، نمک را مزه دار کنید ، بجوشانید و حرارت را کم کنید. پخته ، بدون پوشش ، به مدت 20-25 دقیقه ، تا زمانی که برنج نرم شود و بیشتر آبغوره جذب شود.
در همین حال ، روغن باقیمانده را در یک قابلمه گرم کنید ، قارچ های تازه به آن اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه هم بزنید تا سرخ شود ، تفت دهید. قارچ های سرخ شده را با ریزوتو ، فلفل ترکیب کنید تا مزه دار شوند و هم بزنید. سرو را با پارمزان و جعفری بپاشید.
