پای سیب خانگی یک کلاسیک آشپزخانه واقعی است. با افزودن شاه توت با ترش ترش به سیب های شیرین ، شیرینی های خود را متنوع کنید - و دسر شما جالب تر و خوشمزه تر می شود.
لازم است
-
- پای خمیر مایه:
- 0.5 لیتر شیر ؛
- آرد 4 فنجان
- 100 گرم کره ؛
- 12 گرم مخمر خشک ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک.
- برای پر کردن:
- 4 سیب بزرگ
- 1 فنجان شاه توت ؛
- 0.5 فنجان شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته
- پای سیب Lingonberry سریع:
- 300 گرم آرد ؛
- 200 گرم کره ؛
- 3 زرده
- 100 گرم شکر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک.
- برای پر کردن:
- 250 گرم lingonberry؛
- 250 گرم سیب؛
- 3/4 فنجان شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای خمیر مایه
مخمر و شکر را در شیر گرم حل کنید ، مخلوط را هم بزنید و در جای گرم قرار دهید. بعد از یک ساعت آرد ، نمک ، کره ذوب شده را در ظرفی با مخمر بریزید و خمیر را خوب ورز دهید. وقتی شروع به عقب ماندن از دیواره ظروف کرد ، خمیر را به صورت توده جمع کرده ، با حوله بپوشانید و یک ساعت و نیم تا دو ساعت گرم بماند. حجم خمیر باید دو برابر شود.
گام 2
شاه توت شیرین و ترش. خمیر را به صورت یک لایه مساوی به ضخامت 0/5 سانتیمتر رول کنید و آن را روی یک قالب پخت چرب قرار دهید. لایه را با نشاسته بپاشید (برای این کار بهتر است از صافی استفاده کنید). پر از سیب و شاه توت را روی آن پهن کرده و با شکر بپاشید. روی کیک را می توان با یک توری سیمی ساخته شده از نوارهای نازک خمیر پوشاند. آن را در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کیک آماده شده را از قالب پخت خارج کرده ، خنک کرده و با پودر قند بپاشید.
مرحله 3
پای سیب Lingonberry سریع
ابتدا پر کردن را آماده کنید. سیب ها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت گوه برش دهید ، هسته را بردارید. شاه توت را بشویید و خشک کنید. سیب و انواع توت ها را در قابلمه ای بریزید ، شکر را اضافه کرده و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سیب ها باید نرم باشند. مربا را از اجاق برداشته و خنک کنید.
مرحله 4
کره را با شکر و نمک له کنید ، زرده ها را از سفیده جدا کرده و به مخلوط کره اضافه کنید. کاملاً هم بزنید ، آرد را به ترتیب اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت توده جمع کرده و به مدت 15 دقیقه در سرما قرار دهید. خمیر را برداشته ، آن را به صورت لایه نازکی در می آوریم و روی یک ورقه پخت چرب شده قرار می دهیم. مربای سیب و شاه توت را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که نرم شود بپزد. پای را از فر خارج کرده و با شکر بپاشید. گرم سرو کنید.
