کاپ کیک یا کاپ کیک یک دسر فوق العاده خوشمزه است که به خوبی با چای و قهوه گیاهی سازگار است. خمیر ظریف به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود ، و خامه ظریف طعم خاصی به دسر می دهد.
دستور پخت کیک شکلاتی
مواد مورد نیاز:
- کره 90 گرم
- 100 گرم پودر قند؛
- 25 گرم پودر کاکائو ؛
- 3 سفیده
- 75 گرم آرد ؛
- 25 گرم شکر قهوه ای ؛
- 100 گرم از هر آجیل.
آماده سازی:
- کره را در وان آب آب کنید و بگذارید خنک شود. آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید.
- سفیده ها را از زرده جدا کنید و آنها را بزنید تا کف غلیظ و کرکی ایجاد شود. به جز کره ، همه مواد دیگر را به سفیده زده اضافه کنید.
- کره ذوب شده را به توده حاصل بریزید ، پس از آن ما تمام مواد را کاملاً مخلوط می کنیم تا یکدست شود. خمیر آماده شده برای کاپ کیک های شکلاتی را درون کیسه شیرینی بریزید و آن را با قالب های مخصوص پخت پر کنید.
- کیک ها باید به مدت 15 دقیقه در دمای 175 درجه پخته شوند. کاپ کیک های تمام شده را از اجاق برداشته ، بگذارید خنک شوند و با طعم خامه تزئین شوند.
دستور تهیه کاپ کیک کشک با ماستیک
مواد لازم برای خمیر:
- 250 گرم پنیر پنیر
- 1 ، 5 هنر قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین.
آماده سازی:
- در یک کاسه جداگانه پنیر دلمه ، تخم مرغ ، خامه ترش و شکر را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان طعم خمیر را با افزودن مقدار کمی پنیر ماسکارپونه به آن تغییر داد.
- آرد الک شده ، نوشابه سرکه شده و کره ذوب شده در وان آب را به توده حاصل اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- خمیر آماده شده را در قالب های کاپ کیک قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. در حالی که کیک های آماده شده در حال خنک شدن هستند ، ما شروع به آماده سازی دکوراسیون می کنیم.
مواد لازم برای تهیه ماستیک:
- 400 گرم پودر قند ؛
- 75 میلی لیتر آب
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شیر تغلیظ شده
- 50 گرم عسل
- 100 گرم نشاسته ذرت؛
- 1 ، 5 قاشق چای خوری گرانول ژلاتین ؛
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری قاشق ودکا
- اسید لیمو
- نمک؛
- وانیل
آماده سازی:
- ژلاتین را با آب رقیق کرده و بگذارید به مدت 15-30 دقیقه متورم شود ، سپس آب اضافی آن را خالی کنید.
- ژلاتین و عسل را به مدت 10 ثانیه در مایکروویو گرم کنید ، سپس شیر غلیظ ، اسید سیتریک ، روغن نباتی ، نمک و وانیل را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- به تدریج پودر قند و نشاسته را به مخلوط حاصل اضافه کنید ، سپس مخلوط کنید تا قوام متراکم ایجاد شود. ماستیک را روی میز ورز دهید و با افزودن نشاسته ، آن را رول کنید. توده غلیظ را با ودکا رقیق کنید. ما ماستیک را با رنگهای غذایی رنگ می کنیم.
