طرز تهیه کواس چغندر

فهرست مطالب:

طرز تهیه کواس چغندر
طرز تهیه کواس چغندر

تصویری: طرز تهیه کواس چغندر

تصویری: طرز تهیه کواس چغندر
تصویری: شراب لبو _ شراب چغندر 2024, مارس
Anonim

از چغندر می توان برای تهیه یک نوشیدنی سالم و گوارا - کواس چغندر استفاده کرد. علاوه بر طعم خوب ، بدن را کاملاً از سموم پاک می کند ، و مخصوصاً برای کبد مفید است. می توان آن را طبق یک دستورالعمل سنتی که از چند قرن قبل وجود داشته است تهیه کرد.

طرز تهیه کواس چغندر
طرز تهیه کواس چغندر

لازم است

  • - چغندر - 5 کیلوگرم ؛
  • - آب - 2.5 لیتر ؛
  • - نمک - 100 گرم

دستورالعمل ها

مرحله 1

چغندرهای دیر رنگ تیره را بردارید ، قسمت های بالایی و ریشه ها را بریده و خوب بشویید. سبزیجات ریشه شسته شده را پوست بگیرید و به قطعات خرد کنید ، سپس آنها را محکم در بشکه یا ظروف سفالی (ماکیترا) قرار دهید.

گام 2

آب نمک را به روش معمول آماده کنید: نمک را در آب جوش ریخته ، چند دقیقه بجوشانید و خنک شوید. چغندرها را با آب نمک پخته شده در دمای اتاق 3-5 سانتی متر بالاتر از سطح سبزیجات ریشه ای انباشته پر کنید ، یک تکه پارچه سفید تمیز را روی آن قرار دهید و روی آن یک دایره چوبی دور قطر ظرف یا یک صفحه تخت سفالی قرار دهید. ظلم را بر روی دایره قرار دهید - سنگ فرش گرانیت ، به خوبی شسته شده و با آب جوش سوزانده شده است. یک ظرف را نزدیک حرارت بخار قرار دهید ، دمای مطلوب برای تخمیر 15-22 درجه است.

مرحله 3

روند تخمیر را مشاهده کنید. بعد از مدتی ، آب نمک شروع به حباب زدن می کند و کف ایجاد می کند. بار ، دایره و پارچه را دو بار در روز بردارید ، کف را بردارید و محتویات را با یک چوب تیز چوبی در چندین مکان به پایین سوراخ کنید. لیوان و مظلومیت را با آب تمیز بشویید. وقتی آب نمک طعم نسبتاً ترشی پیدا کرد (بعد از حدود 4-6 روز) ، ظروف را با چغندر در مکانی سرد با دمای 0-2 درجه قرار دهید.

مرحله 4

کواس چغندر را از آب نمک درست کنید ، آن را با مقدار مساوی آب رقیق کرده و به مزه شکر اضافه کنید. یک نوشیدنی تازه کننده و خوشمزه آماده است ، آن را در یخچال نگهداری کنید. کواس چغندر را می توان برای چغندر سرد استفاده کرد ، آن را به گل گاو اضافه کنید ، با ترب میل کنید. برای بورچ چغندر ترشی استفاده کنید.

توصیه شده: