تهیه کالاهای پخته شده کرکی خوشمزه از خمیر مایه غیر قابل رشد غیرممکن است ، بنابراین بسیار مهم است که بدانید چرا ممکن است "خمیر" مناسب نباشد تا از بین بردن این دلایل به موقع و در نتیجه ، خانواده را با خوشمزه پای ، پای و چیزهای دیگر.
دلایل زیادی وجود دارد که باعث افزایش خمیر نمی شود. و بسیاری از خانم های خانه دار تازه کار شک ندارند که کوچکترین جزئیات ، به عنوان مثال کمبود مقدار مورد نیاز یکی از مواد ، می تواند خمیر را کاملا خراب کند به طوری که پختن از آن به سادگی امکان پذیر نخواهد بود. نه ، می توانید امتحان کنید ، اما بعید است کسی چنین شیرینی هایی را بخورد. بنابراین ، ممکن است خمیر به دلایل زیر بلند نشود:
- مخمر منقضی شده استفاده شد ،
- در خمیر کمی مخمر وجود دارد ،
- مقدار زیادی چربی یا روغن در خمیر وجود دارد ،
- هیچ قندی به خمیر اضافه نشده است (یا مقدار کمی اضافه شده است) ،
- مخمر پخته شده است (به آب / شیر خیلی گرم اضافه شده) ،
- تنظیم دمای اشتباه انتخاب شده است (خمیر "یخ زده" است).
با از بین بردن تمام این دلایل می توانید مطمئن شوید که خمیر بلند می شود. و تنها آنچه لازم است این است که فقط از مخمر تازه استفاده کنید (بعد از شش ماه ، خواص آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد ، در حالی که مخمر آزاد فقط دو هفته پس از باز کردن بسته مناسب است) ، به تشخیص خود ، مقدار محصول را تغییر ندهید ، یعنی به ازای هر کیلوگرم آرد 15 گرم مخمر بگیرید. محصول را فقط در شیر / آب گرم رقیق کنید یا مستقیماً به آرد اضافه کنید. اگر آرد با بالاترین درجه استفاده شود ، ضروری است که قند را در خمیر وارد کنید ، زیرا خمیر بدون آن افزایش نمی یابد.
بسیار مهم است که دستور تهیه خمیر را دنبال کنید و روغن بیشتری از آنچه در دستور غذا تجویز شده اضافه نکنید. و البته ، برای اینکه خمیر بلند شود ، باید آن را گرم نگه دارید. دمای مطلوب 30-35 درجه است.
