فرآیند پخت بوقلمون دارای ویژگی های بسیاری است. به عنوان مثال ، اگر رژیم دما را رعایت نکنید یا بیش از حد در فر قرار دهید ، خشک شدن گوشت نرم آن بسیار آسان است. بنابراین ، برای لذت بردن از یک غذای آبدار و معطر ، لازم است که دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید.
لازم است
-
- بوقلمون؛
- سیب
- دانههای فلفل قرمز؛
- جوز هندی؛
- شکر قهوهای؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک دریا؛
- زغال اخته
- قند؛
- نعناع
- ورموث سفید
دستورالعمل ها
مرحله 1
بوقلمون را برای پخت و پز آماده کنید. برای انجام این کار ، یک لاشه بزرگ به وزن حداقل 2.5 کیلوگرم برداشته ، آن را آبکشی کنید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و با یک حوله کاغذی خشک کنید. آخرین اتصالات را از بال جدا کنید تا هنگام پخت نسوزند. بقیه بالها را از پشت بوقلمون بکشید. شکمی از شکم پرنده ایجاد کنید و پایه های بوقلمون را به آرامی به داخل آن بلغزانید.
گام 2
پر کردن را آماده کنید. برای این کار 4 عدد سیب سبز را به چهار چهارم برش دهید. انواع کمی ترش ، معطر و بسیار آبدار مناسب ترین نوع آنها است. هسته ها و دانه ها را بردارید. و سپس ، بدون برداشتن پوست ، به برش های نازک برش دهید. سیب ها را در یک کاسه قرار داده و با یک قاشق چای خوری شله چیلی و همان مقدار جوز هندی رنده شده بپاشید.
مرحله 3
سیب ها را با 2 قاشق چای خوری شکر نیشکر قهوه ای بپاشید. بوی ملاس مطبوعی دارد و طعمی غیرمعمول دارد. می توانید شکر ساده مصرف کنید ، اما در این صورت باید کمی کمتر باشد. سیب ها را خیلی با دقت هم بزنید تا آسیب نبیند. ادویه و شکر باید به طور مساوی در تمام برش ها پخش شود.
مرحله 4
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. لاشه بوقلمون را با سیب های آماده شده پر کنید و از هر طرف پوست را با روغن نباتی مسواک بزنید. مرغ ها را با نمک دریا کاملاً مزه دار کرده و به ظرف پخت منتقل کنید. به مدت یک ساعت بپزید ، به طور دوره ای از بوقلمون آب بریزید. سپس دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد افزایش دهید و نیم ساعت دیگر بپزید.
مرحله 5
سس را آماده کنید. برای این کار 300 گرم قره قاط ذوب شده را با 100 گرم شکر ریخته ، 100 گرم آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. در حین هم زدن ، بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. 100 گرم برگ نعناع تازه اضافه كرده و 100 گرم ورموث سفید بریزید. خیلی ملایم هم بزنید تا از خرد شدن قره قاط استفاده نشود.
مرحله 6
بوقلمون را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید ، از هر طرف با برگ و میوه سالاد سبز تزئین کنید و سس قره قاط را در ظرف جداگانه ای سرو کنید.