گوشت خرگوش هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است. این به طور گسترده ای در تهیه وعده های غذایی رژیمی استفاده می شود ، زیرا پروتئین های موجود در ترکیب آن بسیار بهتر از پروتئین های گوشت خوک یا گوشت گاو توسط بدن انسان جذب می شوند. گوشت خرگوش به گوشت سفید گفته می شود. این چربی نیست ، حاوی کلسترول کمی است ، در حالی که سرشار از ویتامین PP ، کلسیم ، فسفر و منیزیم است. گوشت خرگوش علاوه بر خاصیت غذایی و ارزش غذایی خاص ، به سادگی و به اندازه کافی سریع تهیه می شود. می تواند با محصولات متنوعی ترکیب شود و تحت هرگونه عملیات حرارتی قرار گیرد. گوشت ظریف خرگوش هم در سوپ و هم در غذاهای اصلی خوب است.
لازم است
-
- سوپ خرگوش
- 300 گرم فیله خرگوش؛
- 1 ، 5-2 لیتر آبگوشت آماده ؛
- نمک
- فلفل سیاه زمینی؛
- برگ بو؛
- 1 چغندر کوچک
- 2 قاشق غذاخوری شراب قرمز؛
- 1 پیاز
- شوید
- جعفری؛
- خامه ترش.
- فیله خرگوش خورشتی با خامه ترش.
- 500 گرم فیله
- 500 گرم خامه ترش (20٪ چربی کافی است)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- 1 هویج متوسط
- 1 کامپیوتر. پیازها؛
- نمک
- فلفل سیاه
- برگ بو؛
- زیره سیاه؛
- 3 حبه سیر ؛
- یک دسته گل از گیاهان معطر (به عنوان مثال
- ریحان
- آویشن)
- خرگوش با دانه کنجد.
- 500 گرم فیله خرگوش؛
- سس سویا؛
- 2 حبه سیر ؛
- دانه کنجد برای تهیه نان؛
- روغن سبزیجات؛
- شوید
- جعفری؛
- نمک
- فلفل سیاه زمینی؛
- آویشن (می تواند با ریحان یا رزماری جایگزین شود).
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ خرگوش
سوپ خرگوش بپزید. چغندرها را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. آب گوشت آماده را بگذارید ، جوش بیاید. آن را بپزید تا چغندر نیم پخته شود.
گام 2
فیله خرگوش را به قطعات کوچک بریزید ، پیاز را خرد کنید. گوشت و پیاز را در قابلمه چغندر قرار دهید ، ادویه ها ، برگ بو را اضافه کرده و بپزید تا چغندر نرم شود. سپس سبزی اضافه کنید. بعد از حدود 10-7 دقیقه شراب قرمز را درون آن ریخته ، جوش آورده و بلافاصله خاموش کنید. با خامه ترش سرو کنید.
مرحله 3
فیله خرگوش خورشتی با خامه ترش
گوشت را به قطعات برش دهید. در روغن نباتی سرخ کنید. به یک ظرف عمیق و نسوز منتقل کنید.
مرحله 4
سبزیجات را برش دهید: پیاز را به نصف حلقه ، و هویج را به صورت نوارهایی با ضخامت متوسط درآورید. آنها را کمی در کره بجوشانید. آتش باید کم باشد. سبزیجات ریز شده را بالای فیله ها قرار دهید. ادویه ، گیاهان ، سیر خرد شده و برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 5
خامه ترش را در حمام آب گرم کنید. به آرامی در یک ظرف گوشت بریزید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به آنجا منتقل کنید. برای 20-25 دقیقه اول ، فیله را با آب میوه هایی که هنگام پخت به خود می دهد آب دهید. سپس با درپوش آن را بپوشانید ، دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و بگذارید 25-30 دقیقه دیگر بگذارید.
مرحله 7
خرگوش با کنجد
فیله را کمی ضرب و شتم کنید و به قطعات کوچک برش دهید. آن را با سس سویا و ادویه جات بریزید.
مرحله 8
سیر خرد شده را اضافه کنید. بگذارید 30 تا 20 دقیقه ماریین شود. خرگوش را از ماریناد خارج کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
مرحله 9
برش ها را به دانه کنجد آغشته کرده و در روغن نباتی تفت دهید. قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید.
