ترکیبی غیرمعمول از کلم ترش و بادمجان به کسانی که از ترشی های معمولی سیر شده اند کمک خواهد کرد. بادمجان پر از کلم و هویج طعم غیرمعمولی دارد که مورد پسند افراد خوشمزه است.
لازم است
- - بادمجان (2 کیلوگرم) ؛
- - کلم (500 گرم)
- - هویج (100 گرم) ؛
- - فلفل شیرین (1 عدد)
- - سیر (3 حبه) ؛
- - آب جوشانده (1 ، 5 لیتر) ؛
- - نمک (70 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوست بادمجان های شسته شده را نازک برش دهید. با استفاده از چنگال ، سوراخ هایی را در تمام طول سبزی ایجاد کنید. بادمجان ها را در آب داغ غوطه ور کرده و به مدت 5-10 دقیقه بپزید.
گام 2
کلم خرد شده هویج های شسته و پوست گرفته را رنده می کنیم. فلفل ریز خرد شده و سیر له شده را اضافه کنید. سبزیجات را نمک کنید ، کمی با دست مخلوط کرده و له کنید تا آب آن سریعتر برجسته شود.
مرحله 3
بادمجان ها را از آب بیرون آورده و بگذارید تا خنک شوند. پس از آن ، هر بادمجان را به دو نیم کرده و با کمی فشار دادن سبزیجات ، رطوبت اضافی را از بین ببرید.
مرحله 4
هسته بادمجان را برداشته و به جای آن کلم را با هویج و فلفل قرار دهید. بادمجان پر شده را با نخ در یک جفت گیره می پیچیم تا نصف ها ثابت شود.
مرحله 5
سبزیجات را در یک کاسه عمیق قرار دهید. با آب نمک سرد - آب جوشانده و نمک پر کنید.
مرحله 6
بادمجان را با یک صفحه معکوس بپوشانید ، و یک پرس را روی بشقاب قرار دهید. ما مخمر را به مدت 3 روز در یک مکان گرم نگه می داریم.
