Okroshka یک غذای فوق العاده از غذاهای روسی است که می توانید حتی هر روز در گرما آن را بپزید. علاوه بر این ، برای یک میزبان تفکر خلاق ، okroshka فرصت های نامحدودی برای تجسم تخیل می دهد. یک گزینه بهاری غیر معمول و بسیار مفید okroshka با ترشک ، قاصدک و گزنه است.
لازم است
- - برگ های قاصدک
- - خاکشیر
- - خیار - 3 عدد.
- - گزنه
- - ژامبون یا گوشت - 400-500 گرم
- - تخم مرغ - 5 عدد.
- - نمک
- - پیاز سبز
- - سیب زمینی - 4 عدد.
- - خردل با ترب کوهی.
- - تربچه - 6 عدد.
- - کواس
- - خامه ترش
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی را بجوشانید ، می توانید پوست آن را بگیرید و تخم مرغ را پس از خنک شدن پوست بگیرید. خیار و تربچه تازه را بشویید ، نکات را حذف کنید. سیب زمینی ، خیار ، تربچه ، تخم مرغ را خرد کنید. ژامبون یا گوشت آب پز شده را به صورت مکعب برش دهید. مواد خرد شده را در قابلمه یا ظرف بزرگی بریزید.
گام 2
از میان برگ های قاصدک عبور کرده ، آبکشی کنید ، به مدت 30-40 دقیقه در یک کاسه با آب سرد و نمک خنک قرار دهید. سپس تخلیه کنید ، دوباره آبکشی کنید ، ریز خرد کنید و آب لیمو را بپاشید تا از تلخی مشخص خلاص شود.
مرحله 3
برگ های گزنه جوان را با آب گرم ، اما نه با آب جوش بشویید. برگ های ترشک جوان را مرتب کنید ، آبکشی کنید ، ریز خرد کنید. سپس خاکشیر و گزنه را خرد کرده و در ظرف نمک بپزید تا آب آن گرفته شود. پرهای نازک پیاز سبز را بشویید ، ریز خرد کنید. همه سبزه ها را در یک کاسه مشترک بریزید.
مرحله 4
همه مواد را مخلوط کنید. کواس بریزید ، نمک و خردل را با ترب اضافه کنید. اوکروشکا را در کاسه ها ریخته و با خامه ترش مزه دار کنید.
