از سبزیجات تازه تابستانی می توان برای تهیه غذاهای متنوع استفاده کرد. به عنوان مثال ، بادمجان ترشی با گوجه فرنگی و فلفل. از این غذا می توان به عنوان میان وعده یا به جای سالاد استفاده کرد.
لازم است
- بادمجان - 2 عدد.
- فلفل - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 5 حبه
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق بدون تاپ
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات خود را آماده کنید. ابتدا آنها را بشویید. بادمجان را به دایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید اگر بادمجان ضخیم است ، دایره ها را به دو نیم کنید. ساقه ها و دانه ها را از فلفل پوست بگیرید ، به برش هایی در حدود 3/4 سانتی متر برش دهید. گوجه فرنگی را از هسته پوست بگیرید ، به 8 قطعه برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، حلقه حلقه کنید.
گام 2
سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. ته ظرف ، روغن ، سرکه ، نمک و سیر بریزید. هم بزنید و روی آتش بگذارید.
مرحله 3
به محض جوش آمدن ماریناد ، گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل ، بادمجان را روی آن قرار دهید. قابلمه را با درپوش بپوشانید. صبر کنید تا آب از سبزیجات خارج شود و شروع به جوشیدن کند. حرارت را کم کنید و 40-45 دقیقه بجوشانید. در طی فرآیند پخت ، سبزیجات باید 1 بار با دقت منتقل شوند تا همه آنها از آب و ماریناد اشباع شوند.
مرحله 4
ظرف را از روی حرارت بردارید ، بگذارید سبزیجات ترشی در دمای اتاق خنک شوند. سپس به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن ، ظرف آماده خوردن است.
مرحله 5
سبزیجات ترشی را می توان در ظرف های معمولی تا 2 هفته در یخچال نگه داشت.