اگر می خواهید عزیزانتان را با یک غذای خوشمزه ایتالیایی پذیرایی کنید ، قطعاً باید به دستورالعمل سنتی مینسترون توجه کنید. این یک سوپ سبزیجات خوشمزه و بسیار سالم است که تهیه آن کاملاً ساده است.
عناصر:
- 200 گرم لوبیای سفید ؛
- 4 عدد پیاز متوسط
- 200 گرم لوبیای سبز ؛
- 2 هویج
- 2 غده سیب زمینی
- 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 200 گرم نخود فرنگی ؛
- 2 گوجه فرنگی رسیده
- 2 عدد کدو سبز
- 2 شلغم
- 200 گرم مارچوبه سبز ؛
- 2 لیتر آب آشامیدنی ؛
- 2 مکعب آبگوشت (مرغ) ؛
- فلفل سیاه و نمک آسیاب شده.
آماده سازی:
- لوبیای سفید به آماده سازی اولیه نیاز دارد. لازم است کاملاً شستشو داده شود و حدود 12 ساعت (تا زمانی که ممکن است) با آب پر شود.
- نخود سبز باید پوست کنده شود. گوجه فرنگی رسیده کاملا شسته شده و سپس به قطعات کوچک بریده می شود.
- لامپ ها نیز باید پوست گرفته و شسته شوند. سپس ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، آنها را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
- لوبیا سبز باید شسته شود و به قطعات کوچک بریده شود.
- سپس می توانید به تهیه سبزیجاتی مانند هویج ، غده سیب زمینی ، شلغم و کدو تنبل بروید. تمام این سبزیجات باید پوست آن ها جدا شده و کاملاً در آب روان شسته شود. سپس این سبزیجات تقریباً به همان مکعب های خیلی بزرگ خرد می شوند.
- مارچوبه را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن ، باید آن را در آب جوش ریخته ، که قبلا مقدار کمی نمک در آن ریخته شده است. مارچوبه نباید به مدت طولانی پخته شود.
- لوبیای سفید را در قابلمه ای ریخته ، آب اضافه کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. پس از آن ، او را به یک اجاق داغ می فرستند. حبوبات باید پخته شوند تا پخته شوند ، اما مراقب باشید که بیش از حد پخته نشوند. آب را تخلیه کنید.
- در یک قابلمه به اندازه کافی روغن روغن زیتون بریزید. نمک ، پیاز و فلفل سیاه آسیاب شده را به آنجا بفرستید. پیازها را حدود 1 دقیقه بپزید. سپس هویج ، شلغم و غده سیب زمینی را اضافه کنید. محتویات قابلمه را کاملاً هم بزنید.
- سپس لوبیای سفید و سبز ، کدو سبز و مارچوبه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و 5 دقیقه سرخ کردن سبزیجات را ادامه دهید. چنین تهیه سبزیجات بسیار مهم است ، زیرا رایحه غذای آینده به آن بستگی دارد.
- سپس آب را در قابلمه ریخته و مکعب های مایع را قرار می دهیم (می توانید 2 لیتر آب مرغ بگیرید). وقتی مخلوط به جوش آمد ، حرارت را کم کنید و بپزید تا سبزیجات کاملاً پخته شوند.
- گوجه فرنگی 10 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه می شود. این غذا به صورت گرم روی میز سرو می شود.
