ترکیب چندین نوع آرد ، این مافین ها را بسیار سالم می کند ، و همچنین باعث ایجاد بافت و عطر و طعم بی نظیری می شود!
لازم است
- - 240 میلی لیتر آرد گندم ؛
- - 80 میلی لیتر آرد کامل
- - 80 میلی لیتر آرد ذرت ؛
- - 80 میلی لیتر بلغور جو دوسر
- - 60 میلی لیتر شکر ؛
- - 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 0.25 قاشق چایخوری نمک؛
- - 0.25 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 240 میلی لیتر کفیر ؛
- - 80 میلی لیتر شربت افرا یا عسل مایع ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 110 گرم کره ؛
- - 100 گرم میوه خشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قالب های مافین را با کره چرب کنید و آرد یا دسته های مخصوص را روی آن بپاشید.
گام 2
کره را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید و بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله 3
در حالی که کره در حال خنک شدن است ، مخلوط سه آرد را با بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک در یک کاسه بزرگ الک کنید. بلغور جو دوسر و شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
در یک ظرف جداگانه ، با استفاده از همزن ، کفیر را با افزودن شربت عسل یا افرا ، تخم مرغ و کره ذوب شده خنک شده بزنید.
مرحله 5
در صورت استفاده از میوه های خشک بزرگ مانند زردآلو خشک یا آلو خشک ، آنها را با چاقو ریز خرد کنید.
مرحله 6
مخلوط مواد مایع را بریزید تا خشک شود و سریعاً بدون غیرت با کفگیر یا چنگال مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که اگر خیلی طولانی و کاملا ورز دهید ، مافین ها بسیار سنگین می شوند و به هیچ وجه بلند نمی شوند! بنابراین ، توده های کوچک باقی مانده را نادیده بگیرید. در آخر ، مخلوط میوه خشک را اضافه کنید و یک بار دیگر هم بزنید تا کم و بیش به طور مساوی در خمیر پخش شود.
مرحله 7
درون قالب ها ریخته و به مدت 18-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ابتدا بگذارید کلوچه های آماده شده در قالب ها کمی خنک شوند و سپس کاملاً روی توری خنک شوند.