غذاهای پانگاسیوس همیشه آبدار هستند و کالری زیادی ندارند. می توان از این ماهی رودخانه برای تهیه غذاهای ساده ، سوپ های خوشمزه و غذاهای اصلی زیبا استفاده کرد. و به عنوان یک غذای فرعی برای پانگاسیوس ، برنج مناسب ترین است.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- فیله پانگاسیوس؛
- ادویه
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن سبزیجات؛
- پیاز؛
- هویج؛
- فلفل دلمه ای؛
- گوجه فرنگی ترشی؛
- خامه ترش.
- برای دستور دوم:
- فیله پانگاسیوس؛
- نمک دریا؛
- فلفل؛
- آب لیمو؛
- تخم مرغ
- آب جو خالص؛
- ارد؛
- روغن سبزیجات.
- برای دستور سوم:
- فیله پانگاسیوس؛
- نمک؛
- دانه های فلفل سیاه
- برگ بو
- پیاز؛
- هویج؛
- سیب زمینیها؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل قرمز؛
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کاسرول ، 3 عدد فیله پانگاسیوس برداشته و آنها را به قطعات کوچک برش دهید ، ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و ماهی را به آن منتقل کنید. یک تابه را از قبل گرم کرده و 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. یک عدد پیاز بزرگ را به صورت حلقه ای برش داده و به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه را سرخ کنید. یک فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و یک عدد هویج را رنده کنید. به پیاز اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر با حرارت متوسط تفت دهید. 2 گوجه فرنگی ترشی برداشته و آنها را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی خرد کرده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. همه مواد را با ادویه جات ترشی جات ، نمک را مزه دار کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. یک دقیقه قبل از پخت و پز ، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش را در قابلمه بریزید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. مخلوط پخته شده را روی تکه های ماهی ریخته و در فر قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
گام 2
پانگاسیوس را در مایع آبجو کباب کنید. برای انجام این کار ، 700 گرم فیله ماهی برداشته ، به قطعات تقسیم کنید ، با مخلوط نمک دریا و فلفل مالش دهید ، سپس آنها را به مدت نیم ساعت در یک کاسه آب لیمو قرار دهید. در یک کاسه جداگانه ، 3 تخم مرغ و 100 گرم آبجو تیره را بزنید ، کمی نمک اضافه کنید. در یک صفحه صاف 200 گرم آرد بریزید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و 100 گرم روغن گیاهی را درون آن بریزید. ابتدا هر قطعه پانگاسیوس را در مخلوط تخم مرغ و آبجو غوطه ور کرده و سپس در آرد قرار داده و در تابه قرار دهید. ماهی را روی حرارت زیاد تفت دهید تا پوسته طلایی زیبایی ظاهر شود.
مرحله 3
یک سوپ سبک با پانگاسیوس درست کنید. 3 لیتر آب در قابلمه بریزید و آن را روی آتش بگذارید. 500 گرم فیله ماهی را به قطعات کوچک برش داده و در آب جوش قرار دهید. نمک ، چند دانه فلفل سیاه و 2 برگ بو را اضافه کنید. به محض جوش آمدن دوباره آب ، کف آن را جدا کرده و حرارت را کم کنید. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. در این زمان یک عدد پیاز را خرد کرده ، یک عدد هویج را رنده کرده و سبزیجات را در روغن نباتی محلول کنید. سپس 4 غده سیب زمینی را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده و در قابلمه قرار دهید. بعد از 5 دقیقه هویج و پیاز را اضافه کرده ، سوپ را با پاپریکا مزه دار کنید و 7 دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.
