تغذیه کودک با سبزیجات سالم گاهی اوقات یک کار غیرممکن است. به دلایلی ، گل کلم به خصوص در کودکان و نوجوانان دوست ندارد. اما اگر آن را در خمیر بپزید ، گل کلم از "دشمن شماره 1" به یک رقیب مطمئن برای غذاهای محبوب و ناسالم مانند سیب زمینی سرخ کرده ، چیپس و کراکر تبدیل می شود.
لازم است
-
- 0.5 کیلوگرم گل کلم
- روغن سبزیجات
- 1 فنجان آرد
- 1 فنجان مایع (شیر ، خامه)
- آب گازدار ، آبجو)
- 1 تخم مرغ بزرگ
- نمک
- فلفل
- 100 گرم پنیر سفت
- رنده شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
گل کلم را بشویید. گل آذین ها را جدا کنید.
حالا می توانید کلم را تا نیمه پخته بجوشانید یا آب جوش را روی آن بریزید. همه چیز بستگی به این دارد که خانواده شما به چه سلیقه ای عادت کرده اند. آب پز آن نرم تر خواهد شد ، و سوختگی آن ترد خواهد بود.
گام 2
بهتر است خمیر را از قبل آماده کنید و بگذارید یک ساعت بماند. اینکه چه مایعی را برای خمیر انتخاب کنید ، سلیقه ای است. خمیر آب معدنی یا آبجو کرکی تر ، روی شیر و خامه نرم تر خواهد شد.
نترسید که خمیر آبجو "درجه" خود را حفظ کند ، زیرا در طی عملیات حرارتی ، سرخ کردن ، الکل از خمیر تبخیر می شود.
مرحله 3
برخی از آشپزها توصیه می کنند فقط از سفیده تخم مرغ زده شده برای خمیر استفاده کنید. چنین خمیری سرسبزتر خواهد بود. اگر در مورد "خمیر پروتئین" تصمیم گرفتید ، سفیده تخم مرغ زده شده را باید بعد از پخش شدن به خمیر اضافه کنید.
مرحله 4
برای یک خمیر معمولی ، یک تخم مرغ را با ادویه جات بزنید ، مایع را اضافه کنید و آرد را در یک جریان نازک اضافه کنید. دوباره هم بزنید و کنار بگذارید. پنیر رنده شده ریز اضافه کنید.
مرحله 5
روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق تا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. روغن باید درون تابه ریخته شود تا چندین گل آذین کلم کامل در آن غوطه ور شود.
مرحله 6
گل کلم را در خمیر فرو کنید. اطمینان حاصل کنید که خمیر تمام فضاهای خالی گل و ساقه را پر کرده است.
مرحله 7
کلم را به مدت پنج دقیقه تفت دهید ، نه به صورت دسته های بزرگ.
از قاشق چاک دار استفاده کرده و روی ظرفی که روی آن حوله کاغذی قرار دارد قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. اگر تکه هایی از خمیر در روغن باقی مانده است ، آنها را قبل از بارگذاری دسته بعدی ، با یک قاشق شکاف دار بردارید.
مرحله 8
آن را گرم و پاشیده شده با شوید یا جعفری سرو کنید.
