مواد اصلی سس بچامل آرد ، کره و شیر است. فناوری تهیه سس کاملاً ساده است. از Bechamel می توان به عنوان سس مستقل یا به عنوان پایه سس پیچیده تری استفاده کرد. در حین پخت سس را رها نکنید ، تا باعث اختلال در فن آوری و خراب شدن آن نشوید.
لازم است
-
- 100 گرم روغنها
- 1 لیوان شیر
- 1 پیاز
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 1 پیاز کوچک
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را در ملاقه ته ضخیم آب کنید.
گام 2
آرد را الک کنید.
مرحله 3
آرد را به کره اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مرحله 4
مخلوط را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت کم گرم کنید.
مرحله 5
از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
پیاز را پوست بگیرید.
مرحله 7
شیر را تا 60 درجه گرم کنید.
مرحله 8
به تدریج شیر گرم شده را بریزید و به طور مداوم هم بزنید ، مخلوط خامه ای را با آن ترکیب کنید تا یکدست شود.
مرحله 9
سس را روی حرارت کم قرار دهید
مرحله 10
پیاز را به سس اضافه کنید و بپزید ، به مدت 15 دقیقه به طور مداوم هم بزنید.
مرحله 11
پیاز را برداشته و سس را صاف کنید.
مرحله 12
نمک را کمی ملایم کرده و 2 دقیقه دیگر گرم کنید.
مرحله 13
سس آماده است
