سس ادویه ای تند ادبک - آدیکا برای غذاهای مختلف مناسب است. می توانید با تهیه آن از سبزیجات تازه ، آدیکا را برای زمستان جمع کنید.
مواد لازم برای تهیه ادیکا ادویه دار:
- 1 ، 3-1 ، 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 3-4 فلفل تند ؛
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده نرم ؛
- نمک سفره و فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- 15-16 میلی لیتر سرکه.
پخت و پز ادویه ادویه دار برای زمستان:
1. تمام سبزیجات لازم را باید در آب خنک شسته و روی حوله قرار دهید تا خشک شود.
2. سپس گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه آنها به چهار چهارم یا نصف تقسیم کنید. فلفل دلمه ای را نیز برش دهید ، همه دانه ها و پارتیشن ها را از بین ببرید. فلفل تند را نمی توان برش داد ، فقط ساقه را بردارید.
3. مواد آماده شده باید خرد شود. می توانید این کار را به دلخواه انجام دهید: از یک چرخ گوشت رد کنید ، در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید.
4. سبزیجات خرد شده را باید در یک قابلمه قرار دهید ، فلفل و نمک اضافه کنید ، مخلوط کنید. ادجیکا داغ را برای حدود 40-45 دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا غلیظ شود.
5. سرکه را 3-4 دقیقه قبل از پایان پخت به آن اضافه کنید و هم بزنید.
6. ادجيك تند آماده بايد در شيشه هاي خشك و تميز بچسبد و محكم با درب بسته شود. بهتر است از شیشه های کوچک ، مثلاً از غذای کودک استفاده کنید.
7. پس از سرد شدن آدیکا در دمای اتاق ، بهتر است آن را برای نگهداری در یخچال قرار دهید.
