سوسیس موجود در خمیر نوعی فست فود خانگی است. اگر لازم است میان وعده در محل کار ، محل کار یا مدرسه خود بخورید ، بهتر است لوازم خانگی را بخرید تا خرید در فروشگاهی با کیفیت نامشخص و ماندگاری. سوسیس و کالباس موجود در خمیر ، پخته شده در اجاق گاز ، می تواند روی خمیر مخمر کلاسیک ، پف کرده یا در نسخه سریع باشد. و اگر پنیر ، بیکن ، گوجه فرنگی را به مواد پر کننده اضافه کنید ، یک غذای کامل به دست می آورید.
سوسیس و کالباس در یک خمیر بدون مخمر در اجاق گاز
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 2 فنجان ؛
- آب جوشانده گرم - 1/2 فنجان ؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی - 1/2 فنجان ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سوسیس و کالباس
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
آرد را الک کرده و نمک را هم بزنید. آب جوشانده گرم را با روغن نباتی مخلوط کنید. مایع حاصل را درون آرد ریخته و خمیر را ابتدا با چنگال و سپس با دستان تمیز ورز دهید.
سوسیس و کالباس را در صورت نیاز برش بزنید (از وسط به طول ، در چهار قطعه یا نصف کنید). اما اگر به نظر می رسد کوچک باشند بهتر است. سوسیس را از خمیر رول کنید و آن را به قطعات مساوی برش دهید.
هر قطعه را رول کرده ، سوسیس را درون آن قرار داده و به هر شکلی که می خواهید بپیچید. می توانید آن را در یک پاکت بپیچید ، می توانید آن را به صورت رول درآورید. فر را بگذارید تا با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید و سوسیس ها را روی آن بچینید. یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و با یک لیسک یا چنگال آن را بزنید. تمام سطح پخت را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید.
ورق پخت را داخل فر قرار دهید و سوسیس و کالباس را بسته به اندازه و قدرت اجاق خود در حدود 20-30 دقیقه در خمیر بپزید. به طور دوره ای به خمیر نگاه کنید ، وقتی روی آن قهوه ای شد ، آمادگی داخل آن را با خلال دندان خشک یا کبریت بررسی کنید. کالاهای پخته شده را از فر خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود و با چای سرو کنید.
سوسیس و کالباس موجود در خمیر مخمر در فر: یک دستورالعمل کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- مخمر خشک - 5 گرم ؛
- آرد - 450 میلی لیتر ؛
- شیر - 150 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر - 1 قاشق چای خوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- سوسیس و کالباس
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
ابتدا دم کنید. برای این کار ، شیر را کمی گرم کرده و مایه را در 2 قاشق غذاخوری شیر گرم رقیق کنید. سپس 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید ، ظرف را با یک حوله تمیز یا یک لایه مواد غذایی روی خمیر را بپوشانید.
وقتی یک کلاهک حباب روی خمیر ظاهر شد ، مستقیماً برای ورز دادن خود خمیر مایه اقدام کنید. آرد را الک کرده و آن را با نمک مخلوط کرده ، خمیر ، شیر گرم ، روغن نباتی را داخل آن بریزید و یک تخم مرغ را در آنجا خرد کنید.
ابتدا همه چیز را با چنگال خوب مخلوط کنید. و سپس خمیر را با دستهای تمیز ورز دهید. خمیر را به مدت حدود 10 دقیقه به شدت ورز دهید. هنگامی که این توده دیگر به دستان شما نمی چسبد ، آن را در یک ظرف قرار داده و با یک حوله تمیز بپوشانید.
خمیر را به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود و در این مدت چند بار آن را ورز دهید. خمیری که بالا می آید را به قطعات کوچک و مساوی تقسیم کنید و آنها را به صورت نوار در آورید.
سوسیس ها را آماده کنید ، برای این کار آنها را از پوسته آزاد کنید و برش دهید ، همانطور که می خواهید ، بهتر از 4 قسمت بالا و پایین کنید. سوسیس ها را داخل قطعات خمیر نورد شده قرار داده و آنها را به صورت نوارهای مارپیچ بپیچید.
یک ورق پخت را با پوست یا روغن بچینید. سوسیس و کالباس را روی خمیر روی آن قرار دهید تا فضای خالی بین آنها وجود داشته باشد. آنها را برای پختن در فر به مدت 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید و این کار را مجدداً بر روی چک کردن با ترکش خشک انجام دهید.
صفحه پخت را با سوسیس آماده از فر خارج کنید و بلافاصله سطح آن را با شیر مسواک بزنید ، این باعث براق شدن و زیبایی سطح آنها می شود. می توانید بگذارید کمی خنک شوند و سرو کنند.
سوسیس و کالباس در خمیر مخمر زنده در اجاق گاز در خانه
شما نیاز خواهید داشت:
- مخمر زنده - 20 گرم ؛
- آب - 225 میلی لیتر ؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر ؛
- آرد گندم - 2 فنجان ؛
- شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - خرج کردن
- سوسیس و کالباس
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
نصف مقدار آب مشخص شده در دستور را بگیرید و آن را گرم کنید تا گرم شود. مخمر را در آن حل کنید ، یک قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
باقیمانده شکر و آب را به خمیر همسان اضافه کنید. سپس در آنجا نمک و آرد اضافه کنید. ورز دهید تا یک خمیر یکدست ایجاد شود. وقتی تقریباً کاملاً ورز داده شد ، روغن نباتی به آن اضافه کرده و با دستان خود ورز دادن را ادامه دهید.
آن را در یک کاسه قرار دهید و بگذارید تا به مدت یک ساعت در یک مکان گرم بلند شود. خمیر مطابقت داده شده را به قطعات تقسیم کرده و به صورت نوارهایی به ضخامت حدود 3-4 میلی متر در آورید.
سوسیس ها را آماده کنید ، پوست آنها را پوسته کرده و از طول یا ضربدری برش بزنید. نوار خمیر را به صورت مورب دور سوسیس بپیچید. سوسیس و کالباس را در خمیر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت 25-30 دقیقه بپزید. ابتدا باید کالاهای پخته شده را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. بعد از نیم ساعت ، کیک های خانگی آماده هستند.
سوسیس پخته شده در کوره در شیرینی پفکی با پنیر: یک دستورالعمل ساده و سریع
شما نیاز خواهید داشت:
- شیرینی پفکی آماده - 200 گرم ؛
- سوسیس - 6 عدد.
- پنیر سفت - 6 برش.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
شیرینی پفکی تمام شده را به 6 مربع مساوی برش دهید. روی هر مربع یک برش پنیر قرار دهید. سوسیس پوست کنده و خرد شده را روی پنیر قرار دهید. مربع خمیر را به صورت رول درآورید ، لبه ها را نیشگون بگیرید و فشار دهید.
رول را به سه قسمت مساوی برش دهید و آنها را روی یک ورق پخت که روی آن روغنی قرار گرفته قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. ورق پخت را داخل فر قرار دهید و سوسیس ها را در خمیر به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
سوسیس و کالباس در خمیر کره در شیر ، پخته شده در اجاق گاز
شما نیاز خواهید داشت:
- 450 گرم آرد ؛
- 50 گرم کره ؛
- 240 میلی لیتر شیر ؛
- 6 گرم مخمر خشک ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری شکر
- حدود 12 سوسیس؛
- مقدار اندکی نمک.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
شیر را کمی گرم کنید تا گرم شود تا دمای آن بالاتر از 40 درجه سانتیگراد نباشد ، مخمر را با شکر در آنجا اضافه کنید ، هم بزنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه دم بکشد. شیر موجود در این محصول پخته شده باعث بهبود طعم و مزه و ارزش غذایی محصول نهایی می شود.
یک تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید ، نمک و کمی شکر به آن اضافه کنید و آن را بزنید تا کف شود. سپس کره را ذوب کرده و به حالت مایع درآورید و سپس توده دم کرده مخمر را بریزید.
سپس آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید و کل توده را به قوام یک خمیر همگن برسانید ، باید نرم شود. خمیر را به قطعات تقسیم کرده و به شکل گلوله هایی با اندازه متوسط درآورید ، گلوله ها را به صورت رشته درآورید و با وردنه به نوارهای نازک تبدیل کنید.
سوسیس آماده شده را به صورت نواری بپیچید تا مثل یک دم خوک باشد یا به صورت مارپیچ پیچ بخورد. قطعات آماده شده را در ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند تا خمیر کمی بالا بیاید. در صورت تمایل ، روی محصولات را با چنگال تکان داده شده با زرده بپوشانید. سوسیس و کالباس را به مدت 20 دقیقه در خمیر بپزید و فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
