ماهی های پخته شده با سیب زمینی می توانند به عنوان یک غذای اصلی در هر دو میزهای روزمره و جشن ها استفاده شوند. با تغییر در انواع ماهی و افزودن مواد مختلف ، طعم و مزه آن را متفاوت کنید - و هرگز از این غذای ساده اما خوشمزه خسته نخواهید شد.
لازم است
-
- ماهی خال مخالی پخته:
- 500 گرم فیله ماهی خال مخالی؛
- 500 گرم سیب زمینی ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 150 میلی لیتر شیر ؛
- 30 گرم کره ؛
- 200 گرم پنیر ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- ماهی آزاد پخته با سیب زمینی و زیتون:
- فیله ماهی 1 کیلویی ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 3 پیاز قرمز
- یک مشت زیتون بدون هسته ؛
- یک دسته ریحان تازه؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن؛
- سرکه بازامیک؛
- آب نصف لیمو ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای یک شام سریع ، یک غذای ساده ماهی خال مخالی مناسب است. فیله ماهی را با پوست در یک ظرف ضد آتش قرار دهید ، با روغن چرب شده ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را بپاشید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به پلاستیک های نازک برش دهید. آنها را در بالای فیله ماهی به صورت فلس قرار دهید.
گام 2
برای یک شام سریع ، یک غذای ساده ماهی خال مخالی با سیب زمینی مناسب است. فیله ماهی را با پوست کاملاً بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. فیله ها را در ظرف ضد فر که چرب شده قرار دهید و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را بپاشید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به پلاستیک های نازک برش دهید. آنها را در بالای فیله ماهی به صورت فلس قرار دهید.
مرحله 3
کره را گرم کرده و آرد را در آن تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. در یک فنجان جداگانه ، تخم مرغ ها را با شیر بزنید ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. به آرامی ، با هم زدن مداوم ، مخلوط را در کره و توده آرد بریزید. کاملا مالش دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. سس را بجوشانید و از اجاق گاز خارج کنید.
مرحله 4
سس سفید حاصل را روی آبگوشت ماهی و سیب زمینی بریزید. پنیر را رنده کنید و روی ظرف را زیاد بپاشید. ظرف را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا زمانی که قهوه ای طلایی روی سطح آن ظاهر شود.
مرحله 5
برای یک وعده غذایی جشن ، ماهی قزل آلا به سبک ایتالیایی را امتحان کنید. فیله ماهی قزل آلا را به قسمتهایی برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید و بجوشانید تا نیم پخته شود. آب را تخلیه کنید. مقداری روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. پیاز را نازک خرد کرده و کره را داخل آن بریزید. سرخ کنید ، به طور مداوم هم بزنید ، تا نرم و شفاف شود. زیتون بدون حفره و مقداری سرکه به ماهیتابه اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 6
مکعب های سیب زمینی را به مخلوط پیاز و زیتون اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. یک ظرف نسوز را با روغن زیتون چرب کنید ، یک لایه سیب زمینی و پیاز در آن قرار دهید ، فیله های ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید. ماهی را با نمک مزه دار کنید ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را بپاشید ، آب لیمو را بپاشید. ریحان تازه را ریز خرد کنید و ماهی قزل آلا را بپاشید. ظرف را درون فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 15 دقیقه آن را بپزید. مستقیم در ظرف را سرو کنید ، با برگ های تازه ریحان تزئین کنید.
