یکی از محبوب ترین و سالم ترین پای ها. انجام دادنش خیلی سادست. اگر طبق یک دستور سنتی طبخ می کنید ، پس باید گیاهان تازه را به مواد پر کننده اضافه کنید ، این باعث طعم و مزه شدید و روشن می شود.
لازم است
- - 100 گرم کره ؛
- - 350 گرم آرد برتر ؛
- - 100 میلی لیتر کرم ؛
- - 10 گرم مخمر تازه ؛
- - 5 گرم شکر ؛
- - 200 گرم سیب زمینی ؛
- - 150 گرم پنیر ؛
- - 100 گرم خامه ترش
- - 2 گرم نمک ؛
- - 0.5 فلفل سیاه زمینی
- - 2 گرم آویشن ؛
- - 100 گرم سبزی سالاد ؛
- - 50 گرم جعفری ؛
- - 50 گرم چغندر سبز (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا گیاهان تازه مصرف کرده و آنها را کاملاً در آب سرد و آبکشی کنید. آن را با برگ در مکانی تاریک و خنک آویزان کنید. می توان در یخچال گذاشت. سبزی ها باید قبل از پخت کاملا خشک شوند ، در غیر این صورت ممکن است پر کردن آن نازک تر شود و کیک ترش شود.
گام 2
در حمام آب ، کرم را کمی گرم کنید ، اما جوش نزنید. خامه را در یک کاسه عمیق ریخته و 100-150 میلی لیتر آب جوشانده گرم به آن اضافه کنید. مخمر و شکر را اضافه کنید ، هم بزنید. آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. کره را در وان آب ذوب کنید ، کمی برداشته و خنک کنید ، سپس به خمیر اضافه کنید ، کمی نمک بزنید و هم بزنید. خمیر را ورز دهید ، آن را درون کیسه ای بریزید و بگذارید برای نیم ساعت بپزد.
مرحله 3
سیب زمینی ها را کاملاً بشویید ، پوست بگیرید ، به چند قطعه برش داده ، به قابلمه منتقل کنید ، کمی آب نمک بریزید و بپزید تا نرم شوند. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود ، سپس با چنگال له کنید. آب را کاملاً تخلیه نکنید. پنیر ورقه شده و خامه ترش را به سیب زمینی اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. آویشن و فلفل را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
مرحله 4
خمیر را نازک پهن کرده و در قالب قرار دهید. سبزها را ریز خرد کرده و روی خمیر قرار دهید و روی آن را با سیب زمینی پر کنید. روی کیک را با خمیر و خط بپوشانید. از وسط یک برش کوچک بزنید تا کیک برجسته نشود. پای را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.
