در اواخر دهه 2000 ، مد واقعی برای پای اوستیایی در روسیه ظاهر شد. آنها به طور فزاینده ای در رستوران ها سرو و به جای غذاهای معمول به خانه شما تحویل داده می شوند. اگر برخی از اسرار دستور العمل های محلی را تسلط داشته باشید ، می توانید چنین شیرینی هایی را در خانه تهیه کنید.
لازم است
-
- 1 قاشق چایخوری مخمر؛
- 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
- 600 گرم آرد ؛
- 1 قاشق غذاخوری. کفیر
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 30 گرم کره ؛
- 5 قاشق چایخوری نمک؛
- 5 عدد سیب زمینی متوسط؛
- 200 گرم پنیر امانتال ؛
- 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- یک شاخه شوید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر پای درست کنید. ابتدا یک خمیر درست کنید تا مخمر بهتر پراکنده شود. مخمر خشک را با شکر مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری آنجا اضافه کنید. آرد و همان مقدار شیر. همه چیز را مخلوط کرده و در جای گرم قرار دهید. در چنین محیط مغذی ، مخمر باید شروع به رشد کند. وقتی مخلوط شروع به کف شدن کرد ، آن را در یک ظرف بزرگ قرار دهید ، بقیه شیر را داخل آن بریزید ، حدود یک چهارم لیوان را برای پر کردن بگذارید و آرد و 3 قاشق چایخوری را اضافه کنید. نمک. کره را روی یک صفحه داغ ذوب کنید و به مواد اضافه کنید. در کفیر بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
گام 2
اگر خمیر خیلی رقیق است ، آرد بیشتری اضافه کنید. این باید یک توپ کاملاً متراکم و الاستیک را تشکیل دهد. پس از آن ، خمیر را به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم قرار داده و روی آن را با حوله بپوشانید تا خشک شود. آن را به صورت دوره ای هم بزنید.
مرحله 3
از قیمه ها مراقبت کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب جوش فرو کنید. بپزید تا نرم شود ، سپس خمیر شیر را آبکش کرده و له کنید. شوید را خرد کرده و روی سیب زمینی ها بگذارید ، نمک را مزه دار کرده و هم بزنید.
مرحله 4
خمیر را رول کنید. پر کردن را در بالای آن قرار دهید تا فضای آزاد در لبه ها وجود داشته باشد. سپس کیک را به آرامی به صورت گلوله درآورید. سپس آن را به آرامی رول کنید. کیک باید به اندازه کافی نازک باشد ، و پر کردن نباید از روی آن قابل مشاهده باشد.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کیک ها را روی یک ورق پخت چرب قرار دهید. آن را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. کیک آماده شده باید قهوه ای طلایی باشد. در صورت پخت چندین کیک ، آن را در پشته سرو کنید. هم سرد و هم خوشمزه هستند.
مرحله 6
اگر غذای تند بیشتری دوست دارید ، می توانید پیاز یا سیر از قبل سرخ شده را به پر کردن ، و همچنین فلفل سیاه یا پاپریکا اضافه کنید.
