برای تهیه گوشت چرخ کرده خوب ، باید چندین روش ساده را انجام دهید. هرچه با دقت بیشتری در تمام مراحل پخت و پز رفتار کنید ، غذاهای خوشمزه تر و اشتها آورتر از آن هستند.
برای پخت گوشت چرخ کرده فقط باید از گوشت تازه استفاده کرد. بهتر است آن را از فروشندگان معتبر در بازار خریداری کنید. گوشت تازه خوب گوشت چرخ کرده را خوش طعم و آبدار می کند. بعضی اوقات این نظر را می شنوید که برای پیمایش در چرخ گوشت می توانید گوشتی را که تازه اول نیست ، بگیرید زیرا بعد از پختن آن ، طعم و مزه آن با حالت عادی فرق نمی کند. اما این درست نیست - غذاهایی که از چنین گوشت چرخ کرده تهیه می شوند ، عطر و طعم بیات متمایز و همیشه دلپذیری ندارند.
برای آبدار بودن گوشت چرخ شده ، باید انواع مختلفی از گوشت را مصرف کنید - به عنوان مثال ، گوشت خوک و گوشت گاو. حتما از پیاز برای گوشت چرخ کرده استفاده کنید - بدون آن ، این ماده تازه و خشک به نظر می رسد.
نسبت ایده آل مواد تشکیل دهنده گوشت چرخ کرده گوشت گاو و گوشت خوک زمانی است که هر دو گوشت به طور مساوی مصرف شوند. برای یک کیلوگرم گوشت ، باید 4 پیاز بزرگ دیگر ، دو حبه سیر ، فلفل و نمک - برای طعم دادن - اضافه کنید.
گوشت را به صورت مکعب برش بزنید تا چرخاندن آن با چرخ گوشت راحت باشد. همه چیز را در یک کاسه عمیق بریزید ، فلفل ، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پیازها را ببرید - هر کدام به 4 یا 8 قطعه. همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید. افزودن سیر را فراموش نکنید. اگر به نظر شما یک بار کافی نیست ، می توانید چرخ گوشت را دو یا سه بار پیمایش کنید.
گوشت چرخ کرده آماده را می توان بلافاصله برای پخت و پز استفاده کرد. همچنین می توانید آن را در یخچال بگذارید یا مدتی فریز کنید.
