فواید کلم مدتهاست که ثابت شده است. مقدار زیادی ویتامین C و همچنین محتوای منیزیم ، پتاسیم و سلنیوم باعث می شود کلم در سفره روزانه غیرقابل تعویض باشد. مصرف منظم کلم سفید به کنار آمدن با اضافه وزن ، تقویت عضله قلب و پاکسازی روده از سموم کمک می کند. قابل توجه است که کلم نه تنها به صورت خام ، بلکه به صورت آب پز و نمک نیز سالم و خوشمزه است. علاوه بر این ، ویتامین C حتی در کلم نمک بیشتر از کلسیم خام است. نمک زدن کلم سریع و آسان است و می توانید از نتیجه آن در تمام طول زمستان لذت ببرید.
لازم است
-
- کلم کمی نمک
- کلم سفید 3 کیلوگرم؛
- هویج 2 عدد؛
- فلفل دلمه ای 1 عدد؛
- سیر 1 سر
- فلفل تند 0.5 عدد؛
- لیمو 1 عدد؛
- نمک 4 قاشق غذاخوری
- شکر 2 قاشق غذاخوری؛
- سرکه 5٪ 1 فنجان ؛
- برگ بو 3 عدد؛
- نخود فرنگی 1 قاشق چای خوری
- آب 1 لیتر
- کلم نمکی با چغندر
- کلم سفید 3 کیلوگرم؛
- هویج 1 عدد؛
- چغندر 1 عدد؛
- نمک 4 قاشق غذاخوری
- شکر 8 قاشق غذاخوری؛
- سرکه 5٪ 1 فنجان ؛
- روغن نباتی 0.5 فنجان ؛
- برگ بو 2 عدد؛
- نخود فرنگی 0/5 قاشق چایخوری ؛
- آب 1 لیتر
- کلم نمکی سریع
- کلم سفید 1 چنگال؛
- هویج 1 عدد؛
- نمک 2 قاشق غذاخوری
- شکر 0.5 فنجان
- روغن نباتی 0.5 فنجان ؛
- سرکه 5٪ 0.5 فنجان ؛
- آب 0.5 لیتر
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم کم نمک را آماده کنید.
دو لیتر آب در قابلمه بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و بجوشد. بسته به اندازه کلم ، کلم را به 8-12 قسمت تقسیم کنید. هویج ، فلفل دلمه ای و فلفل تند را پوست بگیرید و خرد کنید ، سیرها را پوست بگیرید و به صورت گوه ای تقسیم کنید. همه سبزیجات را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. آب را از یک لیمو متوسط در یک لیوان فشرده کنید.
گام 2
نمک ، شکر ، سرکه و آبلیمو را به آب جوشانده اضافه کنید. برگ بو و مقداری فلفل دلمه ای اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه بجوشد و کلم را با سبزیجات با آب نمک در حال جوش بریزید.
مرحله 3
بشقاب را روی کلم قرار دهید و با بار بالا فشار دهید. بگذارید یک شب در جای خنک باشد ، اما در یخچال نماند. کلم نمک آماده است!
مرحله 4
کلم ترشی چغندر را امتحان کنید.
کلم را به صورت تکه های بزرگ خرد کرده و در ته قابلمه قرار دهید. هویج و چغندر پوست کنده را به برش های نازک برش دهید. روی آن را یک برگ بو و چند نخود فلفل دلمه ای قرار دهید.
مرحله 5
یک و نیم لیتر آب ، نصف لیوان روغن نباتی ، یک لیوان سرکه را در قابلمه دیگری بریزید ، 4 قاشق غذاخوری نمک و 8 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. آب نمک را بجوشانید.
مرحله 6
آب نمک جوشان را روی کلم با هویج و چغندر بریزید. ظلم را روی آن بگذارید و به مدت 2-3 روز در یک اتاق با دمای اتاق بگذارید. سپس کلم بنفش کم رنگ را باید درون شیشه ها ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 7
کلم نمک را سریع بپزید.
یک چنگال متوسط کلم را خرد کنید ، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در قابلمه ای عمیق قرار داده و روی آن را با نصف لیوان روغن نباتی بپوشانید.
مرحله 8
نیم لیتر آب را در قابلمه دیگری بجوشانید. 2 قاشق غذاخوری نمک ، نصف فنجان شکر و نصف فنجان سرکه به آب اضافه کنید.
مرحله 9
کلم و هویج را با آب نمک در حال جوش ریخته و هم بزنید. بعد از خنک شدن کلم ، آن را به شیشه ها منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. می توانید در یک روز امتحان کنید!
