Hodgepodge چیست

فهرست مطالب:

Hodgepodge چیست
Hodgepodge چیست

تصویری: Hodgepodge چیست

تصویری: Hodgepodge چیست
تصویری: هیالورونیک اسید چیست؟و فواید ان چیست؟معرفی محصولات 2024, مارس
Anonim

اگرچه کلمه "hodgepodge" اغلب به معنی خورشت کلم با مواد پر کننده مختلف است ، اما نوع دیگر از hodgepodge به همان اندازه محبوب ، سوپ غلیظ روی آبگوشت شیب دار (غنی) است که مواد زیادی را در بر می گیرد.

hodgepodge چیست
hodgepodge چیست

تاریخچه غذا

از آنجا که hodgepodge یک ظرف است ، تهیه آن شامل استفاده از بسیاری از مواد گوشتی و سبزیجات است ، عبارت "hodgepodge مخلوط" در روسی حتی نقش اصطلاحی را به معنی "مخلوط هر چیز دیگری" بازی می کند.

این غذا از قرن پانزدهم میلادی شناخته می شود ، زمانی که در کتابهای آشپزی به عنوان طعمه ماهی ذکر شده بود. بعداً انواع دیگری از hodgepodge شروع به ظهور کرد ، از جمله گوشت. بعد از اینکه گوجه فرنگی در روسیه پخش شد ، دستور تهیه hodgepodge کاملاً تغییر کرد - آنها شروع به افزودن گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی به آن کردند.

در ابتدا ، hodgepodge یک سوپ تند چرب بود ، که معمولاً با ودکا سرو می شود. به این غذا "خماری" نیز گفته می شد زیرا در مبارزه با خماری بسیار موفق بود. در قرن هجدهم ، هاچ پودگ به عنوان یک غذای دهقانی شهرت پیدا کرد و از آن زمان تاکنون در سفره های اشراف سرو نمی شود. احتمالاً این امر ظاهر نام دیگری را برای این غذا توضیح می دهد - "Selyanka".

چه چیزی در مورد hodgepodge خوب است

بعداً نگرش نسبت به هوچین تغییر یافت ، که نه تنها با طعم عالی آن ، بلکه با خواص مفید آن نیز توضیح داده می شود ، که به دلیل ترکیب غنی از ریز عناصر مفید و انواع ویتامین های موجود در مواد تشکیل دهنده آن است.

این غذا خصوصاً سرشار از ویتامین C ، کلسیم و پروتئین است. همچنین حاوی پکتین است که به دفع سموم و بهبود هضم غذا کمک می کند و آنتی اکسیدان هایی که به طور م protectثر از سلول های بدن انسان محافظت می کنند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند.

Solyanka در سه نوع ارائه می شود: hodgepodge گوشت ، hodgepodge ماهی (با مجموعه ای متفاوت از انواع مرغ ، ماهی و گوشت) و ساده (قارچ). دو نوع اول در آب گوشت غنی از گوشت و ماهی پخته می شود ، و سوم - در آبگوشت سبزیجات یا قارچ. همه این آبگوشت ها با ترشی خیار رقیق می شوند.

دوره های Solyanka-second فاقد مایع هستند و در قابلمه ها پخته می شوند ، در حالی که سوپی solyanka مشابه آنها طبق دستورالعمل Solyanka مایع نامیده می شود. و با این حال ، solyanka مایع ، بر خلاف دوره های اول سنتی ، حاوی آبگوشت بسیار کمی است (یک سوم کمتر از سوپ های دیگر) ، و این آبگوشت غلیظ است و طعم و مزه نسبتاً تند و مطبوعی دارد. قسمتهای ضخیم و مایع hodgepodge 5-15 دقیقه قبل از سرو به طور جداگانه تهیه و ترکیب می شوند و نه به منظور پخت و پز ، بلکه به منظور بهبود عطر و گرم شدن هوا.

توصیه شده: