گندم های لاغر مخصوصاً خوشمزه هستند. با کمک آنها می توانید حداقل هر روز طعم سیب زمینی و ماکارونی را تغییر دهید. حتی در قدیم در روسیه ، سبزیجات آب پز را به عنوان ظرف جداگانه ای سرو می كردند و به آنها سس می گفتند. به نظر می رسد که سس ها از غذاهای اروپای غربی گرفته شده اند ، آنها غذاهای روسی معمول نیستند ، اما تواریخ صحبت از چیز دیگری است. روس ها دارای وزورها بودند - گورنهای ترش غلیظ که به صورت سبزیجات تهیه می شدند و سس هایی که آرد ساز نامیده می شدند و به روشن و تاریک تقسیم می شدند.
اساس این نوع سس ها جوشانده های گیاهی و قارچی ، سبزیجات ساطوری ، آرد و روغن نباتی است. مقدار و ترکیب مواد به سلیقه و علاقه شما بستگی دارد. فرآیند تهیه سس های غلیظ غالباً به شرح زیر است: از قارچ های تازه یا خشک و همچنین سیب زمینی ، پیاز ، هویج یا کلم جوشانده تهیه می شود. در همان زمان ، سبزیجات در ماهی تابه در روغن نباتی با افزودن سس گوجه فرنگی سرخ می شوند (اختیاری). سس آرد 2-3 قاشق غذاخوری به طور جداگانه تهیه می شود. من آرد و 1 قاشق غذاخوری. l روغن نباتی وقتی سس آرد کمی خنک شد ، با آب گوشت قارچ / سبزیجات رقیق می شود. سپس همه چیز با هم ترکیب می شود ، نمک ، ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می شود ، جوش آورده و 5-10 دقیقه پخته می شود. با هم زدن مداوم.
می توانید سس های بدون چربی و آرد درست کنید. سپس ، هنگام تفت دادن سبزیجات ، مواد بیشتری اضافه کنید: این می تواند فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی تازه ، و لوبیای کنسرو شده و قارچ های کنسروی باشد. اگر می خواهید یک سس تند درست کنید ، می توانید 1 فلفل تند کوچک به آن اضافه کنید.
با تهیه یک سس پیاز شیرین و ترش می توانید حیوانات خانگی خود را متعجب کنید. یک قاشق آرد تست شده را با 2-3 قاشق غذاخوری سرخ کنید. من روغن نباتی ، با 2 فنجان آب رقیق کنید ، که در آن 3 پیاز بزرگ ، ریز خرد شده پخته شده است. سرکه ، نمک ، شکر سوخته را اضافه کنید ، جوشانده شود. از طریق الک مالش دهید ، گیاهان را اضافه کنید. با سیب زمینی آب پز یا ماکارونی سرو کنید.
لطفا توجه داشته باشید: سس های خانگی را می توانید تا مدت 1 هفته در یخچال در شیشه های در بسته نگهداری کنید.
