شراب می تواند در صورت همراه بودن با ظرف مناسب ، روشن تر شود یا در صورت انتخاب اشتباه محصولات ، طعم آن را کاهش دهد. بنابراین ، هنگام خرید شراب قرمز ، از قبل با آنچه قرار است آن را روی میز قرار دهید ، فکر کنید.
شراب قرمز بورگوندی ، بوردو و بوژولا
این مارک های شراب قرمز فرانسوی را می توان معروف ترین در روسیه دانست. گرچه شراب ها و انواع مختلف می توانند خاص باشند ، اما اغلب می توان آنها را با همان غذاها سرو کرد.
لازم نیست سعی کنید که شراب قدیمی تر را انتخاب کنید. همه دوستداران آماده نیستند که از مشخصات شراب های قدیمی قدردانی کنند.
شراب های بورگوندی به دلیل داشتن طعم های غنی بدون تحمیل غذاهای دیگر مشهور هستند. از پیش غذاها گرفته تا شراب بورگوندی ، ژامبون و غذاهای مناسب آن - ساندویچ ، کاناپه با ژامبون و خیار ، سالاد سبک. اگر قصد دارید گوشت گاو را به عنوان غذای اصلی ، خورشتی یا پخته ، سرو کنید ، شراب بورگوندی مناسب ترین همراه وعده شام شما خواهد بود. بیهوده نیست که گوشت بورگوندی تکه های گوشت گاو و سبزیجات است که در یک سس برپایه شراب قرمز خورشت خورده است. همچنین ، برخی از شراب های بورگوندی می توانند همراهی مناسبی برای غذاهای قارچ - سوپ ها و غذاهای با قارچ باشند.
غذاهای گوشتی نیز به خوبی با شراب های بوردو مطابقت دارند. بهترین ترکیب پیش غذای بورگوندی ، پاته است که در خمیر پخته شده ، به صورت ورقه های نازک برش خورده و به صورت سرد و با خرداده یا خردل سرو می شود. در میان غذاهای گرم با شراب های بوردو ، گوشت گوساله به خوبی سرو می شود.
بوژولا در خارج از فرانسه نیز به طور گسترده ای شناخته شده است - شراب قرمز جوان ، که در دره رون رون تهیه می شود. طعم آن کاملا ساده است. بهتر است با استیک گوشت خوک یا گوشت گاو سرو شود.
هرچه پیچیده تر ، طعم شراب غنی تر باشد ، باید غذای روشن تری برای آن انتخاب شود. بنابراین ، بهتر است شراب های جوان را با مرغ ، و شراب های بالغ و معطر را با گوشت بره کباب سرو کنید.
شراب های قرمز معروف دیگر
دره Loire در درجه اول به دلیل شراب سفید معروف است. با این حال ، قرمزها نیز در آنجا تولید می شوند. ترشی ناچیز شرابهای محلی به خوبی با خروس موجود در شراب و پنیر Reblochon مطابقت دارد.
شراب های قرمز لانگدوک از راه جنوبی غنی هستند و با غذاهای لذیذ سنتی فرانسه - پای قورباغه ها مطابقت دارند. پنیرهایی که به بهترین وجهی خاص بودن شرابهای این منطقه را تأکید می کنند ، Brie و Camembert هستند.
اگر می خواهید بازی هایی مانند گراز وحشی یا گوشت گوزن را بپزید ، شرابهای قرمز فرانسوی پومرولی بهتر است با آن سرو شوند.
شراب کشورهای دیگر را فراموش نکنید. شراب قرمز معروف اسپانیایی ریوخا بهتر است با جامون ، ژامبون اسپانیایی مخصوص تهیه شده سرو شود.
