نان خوشمزه و ساده ، مناسب برای نان تست ، و نرمی ماندگار!
لازم است
- - 3 فنجان آرد ؛
- - نصف کیسه مخمر خشک ؛
- - 1 فنجان آب ؛
- - 1 قاشق چایخوری نمک؛
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری صحرا
- - 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- - 0.5 قاشق غذاخوری بلغور (بلغور).
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیش آرد تهیه نان باید در اجاق سرخ شود. برای انجام این کار ، آن را در یک کاسه بزرگ ضد حرارت یا تابه چدنی الک کنید و آن را در یک کوره گرم (حدود 75 درجه) قرار دهید.
گام 2
مخمر را در یک چهارم فنجان آب ولرم حل کنید. بقیه آب و شکر و نمک را اضافه کنید.
مرحله 3
ظرف آرد از قبل گرم شده را از اجاق خارج کنید. یک سوم مطالب را در ظرف دیگری بریزید. در وسط بقیه آرد ، یک "چاه" درست کنید و مخمر را داخل آن بریزید. محتویات چاه را با آرد کمی بپاشید و هم بزنید تا حالت غرق شود. ظرف را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا مخمر حباب زده شود.
مرحله 4
آرد را از لبه های "چاه" و کره اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. برای ورز دادن دستی 10 دقیقه طول می کشد ، و اگر با همزن کار می کنید - 5. سپس خمیر را به یک سطح آردپاشی شده منتقل کرده و با افزودن یک سوم آرد تأخیری ، خمیر نرم الاستیک را ورز دهید. سپس از آن یک توپ تشکیل دهید.
مرحله 5
خمیر تمام شده را با روغن زیتون بپوشانید ، در یک کاسه قرار داده ، روی آن را بپوشانید و در محلی گرم و بدون پیش نویس قرار دهید. توپ باید 2 برابر بزرگتر شود!
مرحله 6
خمیری که بالا آمده را کوبیده و یک نان درست کنید. یک ورقه پخت را با بلغور بپاشید و قطعه کار را روی آن قرار دهید. با یک چاقوی تیز 4 برش روی آن ایجاد کنید. روی آن را با حوله آردپوشیده بپوشانید و بگذارید 60 دقیقه بپزد.
مرحله 7
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. ظرف آب جوش را در ته فر قرار دهید تا محیط مرطوب ایجاد شود که مخمر آن را خیلی دوست دارد. نان مطابق را با آب بپاشید و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید. در طی مراحل ، باید 2 بار با آب پاشیده شود: بعد از 15 و 25 دقیقه. محصول نهایی را روی یک توری سیم خنک کنید.
