در این تارت شما ترکیبی شگفت انگیز از بافت خواهید یافت: خامه ترش ظریف و "مهره های" خشخاش شیرین!
لازم است
- پایه و اساس:
- - 250 گرم آرد ؛
- - 120 گرم کره ؛
- - چند نمک نمک ؛
- - 4-6 قاشق غذاخوری. آب یخ.
- پر کردن خشخاش:
- - 100 گرم خشخاش ؛
- - 160 میلی لیتر شیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- - 4 قاشق غذاخوری صحرا
- خامه ترش:
- - 340 گرم خامه ترش 20٪ ؛
- - 4 قاشق غذاخوری شکر
- - 2 قاشق غذاخوری شکر وانیلی؛
- - 4 قاشق غذاخوری آرد (بدون سرسره).
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای یک پایه شنی ، آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. کره خنک شده را خرد کنید (می توانید آنرا رنده کنید) ، به آرد اضافه کنید و همه چیز را به سرعت خرد کنید و به صورت خرده ریز درآورید. آب یخ اضافه کنید - فقط به اندازه ای که بتوان خمیر را در یک گلوله جمع کرد (با 4 قاشق غذاخوری شروع کنید و در صورت لزوم ، 2 عدد بیشتر اضافه کنید). آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خمیر را در قالب های تارت (2 قالب به قطر 15 سانتی متر) توزیع کنید و با بار بپزید (یعنی یک تکه پوست را روی قالب قرار دهید ، و بالای آن لوبیا قرار دهید) تا خمیر "برجسته نشود" ، به مدت 20 دقیقه … کاملاً خنک
مرحله 3
خشخاش را در آب جوش بخار پز کرده و سپس آن را خرد کنید. بلغور را به آن اضافه کنید.
مرحله 4
شیر را روی حرارت متوسط گرم کنید و به آن شکر اضافه کنید. صبر کنید تا آخرین مورد حل شود. دانه های کوکنار را به همراه بلغور در شیر ریخته و هم بزنید تا غلیظ شود (حدود 6 دقیقه) آن را بپزید. بگذارید تا خنک شود.
مرحله 5
برای خامه ترش ، همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
پر از خشخاش را روی پایه قرار داده ، روی آن را با خامه ترش بپوشانید و با حرارت 180 گرم به مدت نیم ساعت بپزید: پر کردن باید تنظیم شود و لبه های آن کیک شود. به صورت سرد در یخچال سرو کنید.
