کلوچه هایی با نام غیرمعمول "گوش های هامان" غذایی است که به طور سنتی توسط یهودیان تهیه می شود. این دسر را می توانید با چند ماده پر کننده تهیه کنید. پیشنهاد می کنم با دانه های خشخاش درست شود.
لازم است
- برای آزمون:
- - کره - 200 گرم
- - شکر - 0.5 فنجان ؛
- - تخم مرغ - 1 عدد ؛
- - آرد - 2 ، 5-3 فنجان ؛
- - بیکینگ پودر خمیر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - نمک؛
- - پوست پرتقال - اختیاری.
- برای پر کردن:
- - دانه خشخاش - 400 گرم ؛
- - شیر - 1 ، 5 لیوان ؛
- - شکر - 1 لیوان ؛
- - عسل - 2 قاشق غذاخوری
- - کره - 3 قاشق غذاخوری
- - پوست لیمو - اختیاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را نرم کنید ، سپس با شکر دانه ریز ترکیب کنید. این مخلوط را به درستی کوبیده و تخم مرغ را به همراه بیکینگ پودر به آن اضافه کنید. همه چیز را به آرامی ویسک بزنید. به هر حال ، اگر تصمیم دارید پوست پرتقال اضافه کنید ، در این مرحله آماده سازی باید این کار را انجام دهید. سپس آرد گندم را در آنجا اضافه کنید. با مخلوط کامل جرم مواد فوق ، یک خمیر غیر چسبناک بدست خواهید آورد. آن را به مدت 60 دقیقه کنار بگذارید و روی آن را با پلاستیک یا مواد غذایی پوشانده اید.
گام 2
شیر را با ریختن در قابلمه کوچکی گرم کرده و روی آتش قرار دهید. سپس عسل ، کره و شکر دانه ریز را به آن اضافه کنید. وقتی این مخلوط به جوش آمد ، دانه های خشخاش را به آن اضافه کنید. یک ربع دیگر با حرارت ملایم بپزید و گاه گاهی هم بزنید. پس از برداشتن جرم حاصل از اجاق گاز ، پوست پرتقال را به آن اضافه کنید ، و سپس سرد کنید.
مرحله 3
در این فاصله ، خمیر را رول کنید تا ضخامت آن 4 یا 5 میلی متر باشد. سپس ، با استفاده از یک لیوان ، که تقریباً 7-8 سانتی متر قطر دارد ، دایره ها را ببرید.
مرحله 4
روی هر دایره خمیر یک قاشق چای خوری پر از خشخاش قرار دهید. کوکی ها را به شکل مثلث کور کنید ، در حالی که وسط آن باز است. اطمینان حاصل کنید که لبه ها با دقت به هم دوخته شده اند.
مرحله 5
روی یک صفحه پخت ، آن را با روغن چرب کنید ، مثلث های پر شده را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. آنها را در فر با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید. گوش هامان آماده است!
