برای تهیه دسر نیازی به استفاده از فر ندارید. پیشنهاد می کنم در ماهیتابه ای به نام "براج" کلوچه های الجزایری بسیار جالب و خوشمزه درست کنید.
لازم است
- - کره ذوب شده - 1 لیوان ؛
- - بلغور - 3 لیوان ؛
- - آب - 50 میلی لیتر ؛
- - نمک - خرج کردن
- برای پر کردن:
- - کره - 30-50 گرم ؛
- - گلاب - 20-30 میلی لیتر ؛
- - دارچین آسیاب شده - خرج کردن
- - خرما - 300 گرم
- - نمک - خرج کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را بعد از ذوب شدن در حمام آب ، با مواد زیر ترکیب کنید: بلغور و کمی نمک. مخلوط حاصل را با دست ورز دهید و به تدریج به آن آب اضافه کنید. بنابراین ، توده ای با قوام یکنواخت به دست می آورید - خمیری برای کلوچه های آینده.
گام 2
خمیر ورز داده شده را به 2 قسمت برش دهید - آنها باید برابر یکدیگر باشند. آنها را حدود یک ربع ساعت کنار بگذارید.
مرحله 3
در حالی که خمیر "استراحت می کند" ، به اصطلاح ، پر کردن براج را آماده کنید. برای انجام این کار ، دانه ها را از میوه خشک کنید. سپس خرما را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید. بعد از گذشت زمان ، آنها را در یک کاسه خالی قرار دهید و موادی مانند کره ذوب شده ، دارچین آسیاب شده و نمک و گلاب به آنها اضافه کنید. این توده را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید و کاملاً آسیاب کنید تا یکدست شود.
مرحله 4
دو تکه خمیر را به لایه هایی با اندازه یکسان بغلتانید. روی یکی از این لایه ها ، پر کردن خرما را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. روی مخلوط را با خمیر باقیمانده بپوشانید. "ساخت" حاصل را با دقت با وردنه تراز کرده و برش دهید تا قطعات مساوی بدست آورید.
مرحله 5
تکه های خمیر را از هر طرف ، همیشه در ماهیتابه خشک ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برج آماده است!