طرز تهیه پنیر دلمه از کفیر یخ زده

فهرست مطالب:

طرز تهیه پنیر دلمه از کفیر یخ زده
طرز تهیه پنیر دلمه از کفیر یخ زده

تصویری: طرز تهیه پنیر دلمه از کفیر یخ زده

تصویری: طرز تهیه پنیر دلمه از کفیر یخ زده
تصویری: طرز تهیه پنیر خامه ای (پنیر ماسکارپونه) خوشمزه در خانه | بانوی با سلیقه 2024, مارس
Anonim

کشک لعاب دار ، وانیل ، کشمش ، بدون چربی ، با طعم شکلات - بسیاری از انواع این محصولات لبنی را می توان در یک سوپرمارکت مدرن یافت. اما چرا بودجه خانواده را صرف چیزی می کنید که بتوانید خودتان در خانه و بدون تلاش زیاد آن را بپزید؟

طرز تهیه پنیر دلمه از کفیر یخ زده
طرز تهیه پنیر دلمه از کفیر یخ زده

چند بار بسیاری از ما در فروشگاه ها برای خود و فرزندان خود کشک یا کشک می خریم. همه اینها در یک لحظه خورده می شود ، اما مفیدترین محصول - پنیر دلمه ای طبیعی خریداری شده از مادربزرگ همسایه ، خانگی ، بدون هیچ گونه مواد افزودنی و رنگی ، می تواند برای مدت زمان طولانی در یخچال دراز بکشد ، بدون اینکه در خانواده علاقه ای ایجاد کند. یا گلوله ای است ، یا خیلی ترش یا خشک است ، همه چیز اشتباه است. مخصوصاً وقتی صحبت از كودكانی می شود كه تغذیه آنها با یك محصول واقعی تخمیر شده تقریباً غیرممكن است ، پس از آن كه حداقل یك بار سعی كردید از كفیر یخ زده پنیر كاتا بپزید ، این دستور برای جلب رضایت كوچك گزینه ای برنده خواهد بود.

تصویر
تصویر

دستور کشک کفیر منجمد

طبخ پنیر دلمه از کف منجمد به مهماندار به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارد و زمان زیادی را نمی گیرد ، که در ریتم مدرن زندگی ، حتی برای پخت صبحانه سالم نیز کافی نیست. شما فقط به یک محصول و برخی از ویژگی های آشپزخانه نیاز دارید:

  • کفیر معمولی ، ترجیحاً با درصد چربی بالاتر ، به عنوان مثال 3 ، 2٪.
  • یک آب پز ساده آشپزخانه با سوراخ های نه چندان کوچک و پراکنده ؛
  • یک فنجان عمیق ، که حجم آن بستگی به مقدار محصول تولید شده در پایان دارد - یعنی اگر شما به 1000 گرم پنیر کوجت نیاز دارید ، حداقل باید 2 لیتر کفیر بخورید (عملکرد محصول نیمی از پنیر کوکی از 1 قسمت کفیر است ، انحراف به مقدار چربی کفیر بستگی دارد)
  • قطعه گاز گسترده
  • فریزر

به هر حال ، بهتر است از کفیر خانگی استفاده کنید ، اما همچنین می توانید آن را در نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید ، نکته اصلی این است که ماندگاری محصول به طور متوسط از یک هفته بیشتر نشود ، چنین کفیری را می توان در نظر گرفت با باکتریهای "زنده".

تصویر
تصویر

پخت و پز گام به گام:

  1. کفیر خریداری شده را مدتی در فریزر قرار دهید. گزینه ایده آل کفیر است که به مدت 10 - 12 ساعت در یخ نگه داشته شود ، یعنی شما می توانید قبل از خواب محصول شیر تخمیر شده را به فریزر ارسال کنید و صبح پخت را ادامه دهید.
  2. پس از زمان مشخص شده ، ابتدا یک مکان <> کفیر را در پنیر کوک آماده کنید ، یک آبکش را در یک فنجان عمیق قرار داده و روی آن را با گاز پانسمان شده در 3 تا 4 لایه بپوشانید.
  3. کفیر یخ زده را بیرون آورده ، از بسته بندی رها کرده و پارچه پنیر را بپوشید. بگذارید چند ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بماند (نه در یخچال!)
  4. وقتی همه آب پنیر به داخل ظرف ریخته شود ، آنگاه پنیر دلمه نرم که مدتها انتظار آن را می کشید ، در آبکش باقی می ماند ، که باید به یک صفحه تمیز منتقل شود ، و بقیه پنیر کوکی را از طریق پنیر فشرده کنید ، و آن را با یک گره جمع کنید. دستها و فشار دادن از بالا به پایین.

پنیر دلمه ای به پایان رسیده مانند عکس به نظر می رسد - یک کرم سبک و ظریف بدون یک توده.

تصویر
تصویر

مشاوره: اگر بی تاب هستید و محصول نهایی را امتحان نمی کنید ، اما نمی خواهید صبر کنید ، توصیه نمی شود که توده یخ زده را روی آتش گرم کنید ، در غیر این صورت هیچ کاری نمی کند ، بهتر است فقط آن را در یک گرم کننده قرار دهید محل.

فواید پنیر پنیر

پنیر خامه ای حاصل چربی نخواهد داشت ، میزان کالری آن در حدود 130 - 150 کیلوکالری است ، بنابراین چنین محصولی برای افرادی که به هر رژیم دیگری که از مصرف غذاهای پرکالری منصرف باشد ، بی چون و چرا مناسب است. علاوه بر این ، پنیر دلمه ای از کف منجمد تحت هیچ گونه عملیات حرارتی اضافی قرار نمی گیرد ، حاوی مواد نگهدارنده ، رنگ و طعم دهنده نیست - فقط انجماد دارد و به گفته دانشمندان ، پس از یخ زدایی چنین محصولاتی برای مدتی اثر آب ذوب را دارند ، که ارزش ویژه ای برای بدن ما.علاوه بر این ، مانند هر پنیر کویت دیگر ، خامه ظریف حاصله - پنیر کوک دارای پروتئین زیادی است ، که همه ورزشکاران آن را زیاد تعقیب می کنند ، اما در مقایسه با همکاران معادل خود در غلظت پروتئین - حبوبات ، باعث سوزش معده نمی شوند. همچنین ، فرآورده شیر تخمیر شده حاوی مجموعه ای از مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن ما هر روزه است ، فیبرهای درشتی که به بهبود هضم کمک می کنند و همچنین یک عنصر بسیار مهم برای تغذیه سیستم اسکلت - کلسیم ، که به لطف آن دندان ها ، ناخن ها و مو قویتر می شود

تصویر
تصویر

آنچه را می توان از محصولات حاصل تهیه کرد

بنابراین ، از کفیر منجمد به اندازه دو محصول مفید - آب پنیر و پنیر پنیر. از آب پنیر می توان در پنکیک یا کلوچه کلاسیک استفاده کرد و همچنین می توان از آن به عنوان پانسمان okroshka استفاده کرد. خوب ، با پنیر پنبه ای هیچ محدودیتی در خلاقیت و تخیل وجود ندارد. به سادگی می توانید میوه هایی را که در مخلوط کن ، شکر ، عسل ، شربت های مختلف مخلوط شده اند به کرم کشک اضافه کنید - هر کس که بیشتر از این دوست دارد. حتی یک غذای خوشمزه مشتاق از چنین دسرهایی قدردانی خواهد کرد. اما می توانید چیز پیچیده تری بپزید ، به عنوان مثال <> ریزه. برای او شما نیاز دارید:

  • پنیر دلمه ای - 500 گرم
  • خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
  • بلغور - 4 قاشق غذاخوری ؛
  • تخم مرغ - 1 قطعه ؛
  • شکر - 0.5 فنجان ، می توانید آن را با عسل جایگزین کنید یا فقط میوه های خشک را به دیگ اضافه کنید - آنها قند کافی دارند.
  • بیکینگ پودر - 1 کیسه ؛
  • میوه های خشک یا تکه های میوه تازه یا توت - همه چیز به ترجیحات فردی بستگی دارد ، فقط می توانید کمی وانیل قرار دهید.
  • پودر دارچین یا شکلات.

خامه ترش ، تخم مرغ زده شده با کمی نمک و بلغور را به کشک اضافه کنید. باید مخلوط برای مدتی بماند تا بلغور به خوبی متورم شود. در این مدت ، بقیه مواد را آماده کنید: اگر این میوه ها هستند ، باید توت ها را ریز خرد یا حفره دار کنید ، سپس فقط آنها را بشویید و خشک کنید و میوه های خشک را با آب جوش بریزید و بگذارید دم بکشد ، سپس زیر آب روان را خوب بشویید. بیکینگ پودر ، شیرین کننده و میوه ها را با توده کشک موجود مخلوط کرده و به فر از قبل گرم شده بفرستید. ظرف را به مدت 40-50 دقیقه بگذارید. وقتی دسر آماده شد ، سطح آن را با دارچین یا شکلات رنده شده بپاشید. شکلات را روی قابلمه داغ بپاشید تا آب شود.

توصیه شده: