کشک لعاب دار ، وانیل ، کشمش ، بدون چربی ، با طعم شکلات - بسیاری از انواع این محصولات لبنی را می توان در یک سوپرمارکت مدرن یافت. اما چرا بودجه خانواده را صرف چیزی می کنید که بتوانید خودتان در خانه و بدون تلاش زیاد آن را بپزید؟
چند بار بسیاری از ما در فروشگاه ها برای خود و فرزندان خود کشک یا کشک می خریم. همه اینها در یک لحظه خورده می شود ، اما مفیدترین محصول - پنیر دلمه ای طبیعی خریداری شده از مادربزرگ همسایه ، خانگی ، بدون هیچ گونه مواد افزودنی و رنگی ، می تواند برای مدت زمان طولانی در یخچال دراز بکشد ، بدون اینکه در خانواده علاقه ای ایجاد کند. یا گلوله ای است ، یا خیلی ترش یا خشک است ، همه چیز اشتباه است. مخصوصاً وقتی صحبت از كودكانی می شود كه تغذیه آنها با یك محصول واقعی تخمیر شده تقریباً غیرممكن است ، پس از آن كه حداقل یك بار سعی كردید از كفیر یخ زده پنیر كاتا بپزید ، این دستور برای جلب رضایت كوچك گزینه ای برنده خواهد بود.
دستور کشک کفیر منجمد
طبخ پنیر دلمه از کف منجمد به مهماندار به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارد و زمان زیادی را نمی گیرد ، که در ریتم مدرن زندگی ، حتی برای پخت صبحانه سالم نیز کافی نیست. شما فقط به یک محصول و برخی از ویژگی های آشپزخانه نیاز دارید:
- کفیر معمولی ، ترجیحاً با درصد چربی بالاتر ، به عنوان مثال 3 ، 2٪.
- یک آب پز ساده آشپزخانه با سوراخ های نه چندان کوچک و پراکنده ؛
- یک فنجان عمیق ، که حجم آن بستگی به مقدار محصول تولید شده در پایان دارد - یعنی اگر شما به 1000 گرم پنیر کوجت نیاز دارید ، حداقل باید 2 لیتر کفیر بخورید (عملکرد محصول نیمی از پنیر کوکی از 1 قسمت کفیر است ، انحراف به مقدار چربی کفیر بستگی دارد)
- قطعه گاز گسترده
- فریزر
به هر حال ، بهتر است از کفیر خانگی استفاده کنید ، اما همچنین می توانید آن را در نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید ، نکته اصلی این است که ماندگاری محصول به طور متوسط از یک هفته بیشتر نشود ، چنین کفیری را می توان در نظر گرفت با باکتریهای "زنده".
پخت و پز گام به گام:
- کفیر خریداری شده را مدتی در فریزر قرار دهید. گزینه ایده آل کفیر است که به مدت 10 - 12 ساعت در یخ نگه داشته شود ، یعنی شما می توانید قبل از خواب محصول شیر تخمیر شده را به فریزر ارسال کنید و صبح پخت را ادامه دهید.
- پس از زمان مشخص شده ، ابتدا یک مکان <> کفیر را در پنیر کوک آماده کنید ، یک آبکش را در یک فنجان عمیق قرار داده و روی آن را با گاز پانسمان شده در 3 تا 4 لایه بپوشانید.
- کفیر یخ زده را بیرون آورده ، از بسته بندی رها کرده و پارچه پنیر را بپوشید. بگذارید چند ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بماند (نه در یخچال!)
- وقتی همه آب پنیر به داخل ظرف ریخته شود ، آنگاه پنیر دلمه نرم که مدتها انتظار آن را می کشید ، در آبکش باقی می ماند ، که باید به یک صفحه تمیز منتقل شود ، و بقیه پنیر کوکی را از طریق پنیر فشرده کنید ، و آن را با یک گره جمع کنید. دستها و فشار دادن از بالا به پایین.
پنیر دلمه ای به پایان رسیده مانند عکس به نظر می رسد - یک کرم سبک و ظریف بدون یک توده.
مشاوره: اگر بی تاب هستید و محصول نهایی را امتحان نمی کنید ، اما نمی خواهید صبر کنید ، توصیه نمی شود که توده یخ زده را روی آتش گرم کنید ، در غیر این صورت هیچ کاری نمی کند ، بهتر است فقط آن را در یک گرم کننده قرار دهید محل.
فواید پنیر پنیر
پنیر خامه ای حاصل چربی نخواهد داشت ، میزان کالری آن در حدود 130 - 150 کیلوکالری است ، بنابراین چنین محصولی برای افرادی که به هر رژیم دیگری که از مصرف غذاهای پرکالری منصرف باشد ، بی چون و چرا مناسب است. علاوه بر این ، پنیر دلمه ای از کف منجمد تحت هیچ گونه عملیات حرارتی اضافی قرار نمی گیرد ، حاوی مواد نگهدارنده ، رنگ و طعم دهنده نیست - فقط انجماد دارد و به گفته دانشمندان ، پس از یخ زدایی چنین محصولاتی برای مدتی اثر آب ذوب را دارند ، که ارزش ویژه ای برای بدن ما.علاوه بر این ، مانند هر پنیر کویت دیگر ، خامه ظریف حاصله - پنیر کوک دارای پروتئین زیادی است ، که همه ورزشکاران آن را زیاد تعقیب می کنند ، اما در مقایسه با همکاران معادل خود در غلظت پروتئین - حبوبات ، باعث سوزش معده نمی شوند. همچنین ، فرآورده شیر تخمیر شده حاوی مجموعه ای از مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن ما هر روزه است ، فیبرهای درشتی که به بهبود هضم کمک می کنند و همچنین یک عنصر بسیار مهم برای تغذیه سیستم اسکلت - کلسیم ، که به لطف آن دندان ها ، ناخن ها و مو قویتر می شود
آنچه را می توان از محصولات حاصل تهیه کرد
بنابراین ، از کفیر منجمد به اندازه دو محصول مفید - آب پنیر و پنیر پنیر. از آب پنیر می توان در پنکیک یا کلوچه کلاسیک استفاده کرد و همچنین می توان از آن به عنوان پانسمان okroshka استفاده کرد. خوب ، با پنیر پنبه ای هیچ محدودیتی در خلاقیت و تخیل وجود ندارد. به سادگی می توانید میوه هایی را که در مخلوط کن ، شکر ، عسل ، شربت های مختلف مخلوط شده اند به کرم کشک اضافه کنید - هر کس که بیشتر از این دوست دارد. حتی یک غذای خوشمزه مشتاق از چنین دسرهایی قدردانی خواهد کرد. اما می توانید چیز پیچیده تری بپزید ، به عنوان مثال <> ریزه. برای او شما نیاز دارید:
- پنیر دلمه ای - 500 گرم
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
- بلغور - 4 قاشق غذاخوری ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- شکر - 0.5 فنجان ، می توانید آن را با عسل جایگزین کنید یا فقط میوه های خشک را به دیگ اضافه کنید - آنها قند کافی دارند.
- بیکینگ پودر - 1 کیسه ؛
- میوه های خشک یا تکه های میوه تازه یا توت - همه چیز به ترجیحات فردی بستگی دارد ، فقط می توانید کمی وانیل قرار دهید.
- پودر دارچین یا شکلات.
خامه ترش ، تخم مرغ زده شده با کمی نمک و بلغور را به کشک اضافه کنید. باید مخلوط برای مدتی بماند تا بلغور به خوبی متورم شود. در این مدت ، بقیه مواد را آماده کنید: اگر این میوه ها هستند ، باید توت ها را ریز خرد یا حفره دار کنید ، سپس فقط آنها را بشویید و خشک کنید و میوه های خشک را با آب جوش بریزید و بگذارید دم بکشد ، سپس زیر آب روان را خوب بشویید. بیکینگ پودر ، شیرین کننده و میوه ها را با توده کشک موجود مخلوط کرده و به فر از قبل گرم شده بفرستید. ظرف را به مدت 40-50 دقیقه بگذارید. وقتی دسر آماده شد ، سطح آن را با دارچین یا شکلات رنده شده بپاشید. شکلات را روی قابلمه داغ بپاشید تا آب شود.