گوشت اسب یک گوشت رژیمی است که سرشار از پروتئین است. برای بدن انسان بسیار مفید است ، گوشت اسب سرانجام در عرض 3 ساعت جذب می شود. همچنین گوشت اسب بدون بو است.
طرز پخت خورشت گوشت اسب
- 200 گرم گوشت بدون استخوان
- 20 گرم کره برای خاموش کردن
- 45 گرم پیاز
- 45 گرم هویج
- 200 گرم سیب زمینی
- فلفل نمک
ابتدا گوشت اسب را گرفته و خوب آبکشی می کنیم ، سپس تفاله گوشت اسب را برداشته و به قطعات تقریباً 50 گرم برش می دهیم.
هر قطعه را با نمک ، فلفل ، چرب با خردل بپاشید و به مدت 30-40 دقیقه در سرما نگه دارید تا ادویه جات کاملاً به گوشت جذب شود.
تکه های گوشت را در ماهی تابه ای که با چربی گرم شده سرخ کنید ، سپس در قابلمه ای بریزید ، آبگوشت یا آب جوش را اضافه کنید و بپزید.
به طور جداگانه بپزید ، سیب زمینی های بزرگ را سرخ کنید یا بپزید ، آنها را در قابلمه ای با گوشت بریزید ، سس سبزیجات تاتار را اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.
برای 100 گرم سس سبزی تاتار:
- 35 گرم هویج
- 35 گرم پیاز
- کره گرم 10 گرم
- 30 گرم آبگوشت
- نمک ، فلفل ، برگ بو برای طعم و مزه
هویج های پوست کنده را به صورت ورقه های نازک ، پیاز را حلقه حلقه کرده ، در قابلمه یا قابلمه بریزید ، با آبگوشت پر کنید و بگذارید روی آتش بپزد. بعد از جوش آمدن ، نمک ، دانه های فلفل یا فلفل ساییده شده را اضافه کنید تا مزه دار شود ، آماده شوید. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، برگ بو ، روغن را قرار دهید.
