گوشت ماهی های دریایی بسیار چگالتر از گوشت ماهیانی است که در محیط آب شیرین زندگی می کنند ، بنابراین اجزای قوی مانند ادویه جات و اسیدها طعم آن را خراب نمی کنند و نرم کننده های غلیظ شده: سس ها ، روغن ها ، لبنیات و مواد نشاسته ای مناسب تر هستند آی تی. اگر فقط از فیله خالص ماهی دریایی استفاده می کنید ، می توانید دقیقاً همان غذاهای ماهی های آب شیرین را بپزید: جوشانده ، در آرد سوخاری سرخ کنید ، در سوپ ماهی استفاده کنید.
لازم است
-
- 800 گرم فیله هک
- 1 سر گل کلم
- 1 عدد ساقه پیاز یا تره
- 2 هویج
- 5 عدد سیب زمینی
- 1 فنجان سس گوجه فرنگی داغ
- 3 قاشق غذاخوری
- پنیر رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری مارگارین
- نصف لیمو یا 1 قاشق غذاخوری سرکه
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را بشویید ، به مکعب های بزرگ برش دهید. در یک ماهیتابه با درب بسته روی حرارت ملایم بپزید و مارگارین به آن اضافه کنید.
گام 2
فیله ماهی آماده شده را نمک زده ، به صورت مکعب خرد کرده ، با آبلیمو یا سرکه آب پاشیده و بالای سبزیجات قرار دهید. نصف لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.
مرحله 3
ماهی پخته شده را با سس گوجه فرنگی و پنیر مخلوط کنید. با تخم مرغ سرخ شده ، ترشی یا سالاد سبز سرو کنید.
مرحله 4
فیله ماهی را در تابه و فلفل چرب شده قرار دهید. روی آن را با سیب زمینی خرد شده بشویید ، آنها را در آب سرد بشویید. برش های نازک سیب زمینی را در اطراف لبه ها قرار دهید. نمک ، آرد را مزه دار کنید ، سپس آب گوشت ماهی یا آب بپاشید ، آرد سوخاری خرد شده را بپاشید. آنرا با روغن بپاشید و به مدت 40-20 دقیقه در فر قرار دهید. اگر آب گوشت در ماهیتابه در حین خورشت سریع جوش آمد ، آبگوشت یا آب جوشیده بیشتری اضافه کنید. در صورت تمایل پیازهای تست شده را با قرار دادن آنها روی ماهی و پاشیدن سیب زمینی اضافه کنید. هنگام سرو ماهی را با جعفری تزئین کنید.
