بسیاری از زنان خانه دار تقریباً هر روز اتوبوس باس تهیه می کنند و از یک غذای ساده و خوشمزه سیر نمی شوند. یک دسر جذاب هم بزرگسالان و هم کودکان را به وجد می آورد و یادداشت های ظریف مرکبات حس و حال عاشقانه و گرمی را به شیرینی ها می افزاید.
نام "باسبوس" از کجا آمده و چیست؟
"باسبوس" نام یکی از خوراکی های معروف عرب است. تاریخچه کلمه بسیار جالب است. در یک کشور دور عرب ، فروشنده شیرینی جذابی وجود داشت. وقتی دختران جوان قیمت غذاهای لذیذ را پرسیدند ، وی پاسخ داد: "Bass busa" ، که در عربی به معنای "فقط یک بوسه" است. تأیید قابلیت اطمینان این داستان دشوار است ، اما این نام گیر کرده و تا به امروز مورد استفاده قرار گرفته است.
امروزه ، تعداد زیادی از تغییرات در دستور تهیه باسبوس وجود دارد ، اما محبوب ترین آنها هنوز هم پای با افزودن بلغور و نارگیل است.
دستور العمل کلاسیک پخت باس
Basbus در دستور العمل خود بسیار شبیه به ماننا است ، با این حال ، باس خانگی حاوی مقدار زیادی نارگیل است که اساساً آن را از یک خویشاوند متمایز می کند. برای یک دستور العمل کلاسیک ، مواد زیر لازم است:
- بلغور - 250 گرم ؛
- کفیر با محتوای چربی بالا - 250 میلی لیتر ؛
- آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری ؛
- پوسته نارگیل - 250 گرم ؛
- 2 تخم مرغ ، ترجیحاً بزرگ ؛
- 2 ، 5 فنجان شکر دانه بندی شده ؛
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- نصف لیمو
یک دستورالعمل گام به گام باسباس را در نظر بگیرید.
- بلغور را در یک کاسه عمیق با کفیر مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت بلغور متورم شده و بزرگتر می شود.
- 2 تخم مرغ را بزنید. بهتر است این کار را با مخلوط کن انجام دهید ، بنابراین کیک با شکوه تر خواهد شد.
- تخم مرغ های زده شده را به مخلوط بلغور و بلغور اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، 250 گرم شکر دانه ریز و آرد را به مخلوط حاصل اضافه کنید. جرم حاصل را کاملا ورز دهید تا یکدست شود.
- به تدریج نصف بسته پوسته نارگیل را در خمیر حاصل مخلوط کنید.
- خمیر حاصل را درون قالبی بریزید که قبلاً با کره چرب کرده اید. قرار می دهیم تا در فر با دمای 180 درجه پخته شود. پخت تا زمان نرم شدن. معمولاً باس به مدت نیم ساعت پخته می شود.
- با پخت کیک ، شربت نیز تهیه می شود. برای این کار 150 گرم شکر دانه ریز با یک لیوان آب گرم مخلوط می شود. به محض حل شدن شکر ، آب نصف لیمو به مایع اضافه می شود.
- پس از آماده شدن کیک ، آن را از فر خارج کرده و روی سینی چوبی می گذارند. شربت تهیه شده از قبل روی کل سطح باس ریخته می شود. نترسید که کیک تقریباً کاملاً در مایع قرار بگیرد. این شگرد شیرینی شرقی است.
- وقتی کیک خنک شد ، می توان آن را از قالب خارج کرد و به قطعات مربع برش زد. بقیه نارگیل را روی آن بپاشید. شیرینی شرقی آماده است!
مانند همه غذاهای لذیذ شرقی ، باسبوس بسیار شیرین به نظر می رسد. اگر دسرهای خیلی شیرین را دوست ندارید ، می توانید میزان شکر را به دلخواه خود کاهش دهید.
ترفندهای آشپزهای باتجربه
همانطور که قبلاً ذکر شد ، تعداد بسیاری از زنان خانه دار ، تعداد دستور العمل های بسبوس وجود دارد. برخی از سرآشپزهای باتجربه کمی دستور العمل کلاسیک را اصلاح می کنند تا ترکیبات غیرمعمولی بدست آورند. بیایید نگاهی به برخی از ترفندهای ساخت باس بیندازیم.
- بعد از آماده شدن باس کلاسیک ، 1 قاشق چای خوری آب شیرین کن یا شربت قهوه را به شربت شکر ، آب و لیمو اضافه کنید. این باعث می شود که باس معطر و تصفیه شود.
- شما می توانید 2 قاشق چای خوری عسل به خمیر اضافه کنید ، با این حال ، مجبور خواهید شد نسبت قند را دوباره محاسبه کنید تا غذای خوشمزه شیرین نشود.
- گزینه هایی وجود دارد که در آن میوه ها و آجیل های تازه در خمیر قرار می گیرند. با این حال ، پس از آن ، باس دیگر مانند یک مانا ظاهر نمی شود و باقلوا می شود.
- برخی از دستور العمل ها شامل قرار دادن فاج روی باس تمام شده است.شما می توانید یک فاج کرمی یا شکلاتی درست کنید ، با این حال ، مجبور خواهید شد مقدار شکر را دوباره محاسبه کنید.
محتوای کالری ظرف آماده شده
رفتارهای خوشمزه همیشه سر جایشان خواهد بود. نوشیدن دلپذیر چای و باس اتوبوس شب را فراموش نشدنی می کند. با این حال ، جنس جوان که به دقت وزن خود را کنترل می کند ، نمی تواند توجه داشته باشد که چنین ظرفی احتمالاً کالری زیادی دارد و برای میان وعده عصرانه اصلاً مناسب نیست. ناامید نشوید ، میزان کالری غذای خوشمزه تمام شده از 200 کیلوکالری در هر 100 گرم پای بیشتر نیست. این ارزش غذایی را می توان با یک کوکی شکلات چیپسی یا بستنی استاندارد مقایسه کرد.
با وجود همه لذت های یک ظرافت شرقی ، لازم به یادآوری است که باسبوس واقعاً حاوی مقدار زیادی قند است و می تواند نه تنها منافع ، بلکه ضرر نیز داشته باشد. نباید مقادیر زیادی باسبوس بخورید و آن را به کودکان خردسال بدهید زیرا علاوه بر حساسیت به قند ، حساسیت به مرکبات نیز ممکن است ایجاد شود. افراد مبتلا به دیابت و چاقی باید با احتیاط شدید دسر بخورند. خوردن مقدار زیادی باسبوس می تواند منجر به تشدید بیماری و افزایش سطح قند خون شود.
